25 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Lack of lids on bulk food containers. (Salt, sugar, MSG, starch). [CA] Bulk foods, once removed from bags, shall be stored in an approved container with a tight fitting lid. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate for Manager is not available for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available. REPEAT VIOLATION - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Employee observed washing hands without using soap at the three compartment sink. [CA] Employees shall properly wash hands using warm water, soap, and single-use paper towels when required. [COS] Employee properly washed hands. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures by the cook line, chicken and shrimp tempura measured at 55F. By the sushi station, unagi measured at 70F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F, if hot holding shall be held at or above 135F. [COS] Per employee, items were taken out within the hour, at the start of lunch, to be prepped and used. The chicken and shrimp were relocated into the prep unit and the unagi was placed into the oven to heat. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink located by the three compartment sink was partially obstructed with bowls stored inside the basin of the sink. [CA] All handwash sinks shall be kept unobstructed and easily accessible for employees to readily wash their hands when required. [COS] Employee removed items from the basin of the sink. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Bowls are used as scoops and stored inside bulk food containers. [CA] Use approved utensils with a handle for use with bulk foods and stored in a manner where the handle does not come into contact with the food to prevent cross-contamination. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Facility serves raw food items, but menu items that contains raw ingredients are not identified. [CA] Consumer advisory shall be disclosed on the menu, and items served raw or undercooked, or contains ingredients that are raw or undercooked shall be identified. Consumer advisory handout provided.