Historial de inspecciones
11 ago 2026 · Routine Inspection - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Personal bags stored on dry food storage shelves within the rear storage room.
[CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed lamb thawing within boxes at room temperature within the rear storage room (measured at 37 F).
[CA] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process.
[COS] Lamb relocated to the food preparation sink to allow for rapid thawing. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility unable to locate chlorine sanitizer test strips for use to measured the final sanitizing rinse of the warewashing machine.
[CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured stacked boxes of butter at 51 F stored within the rear storage room. PIC stated that the butter was removed from refrigeration 1-2 hours prior.
[CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
[COS] Butter relocated to refrigerator to be cooled to and held at 41 F or below.
Minor:
Measured sliced tomato salad at 46 F and yogurt sauce at 45 F within the top portion of the cook line prep fridge.
[CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Keep units lid closed at all times when not in use. Top containers shall not be filled past their fill level.
Measured yogurt sauce at 48 F, cheese at 47 F and hummus at 48 F within the rear 2 door upright refrigerator (unit states defrost mode).
[CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above.
[COS] PHF's within the unit relocated to an alternate unit to be cooled to and held at 41 F or below. Unit shall maintain 41 F or below prior to stocking with PHF's.
27 ago 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Found leaking faucet at 1-compartment sink when water knob is off. [CA] Repair leak. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Found a bowl without handle used to dispense bulk goods in back prep area. [CA] Provide scoops with handles. Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lacking chlorine test strips to test concentration of chlorine low temp dish machine. Observed facility having quat test strips. [CA] Provide chlorine test strips. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Found all food handlers card on site had expired. [CA] All employee shall renew their food handlers card. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found a few flies at the cooks area. Observed both front door and back entrance door open. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Provide approved pest control services. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major:
Measured a bowl of sliced tomato salad holding at 58F in 4 door cold top for less than 4 hours. Observed bowl of tomato salad sitting on top of other cold insert containers. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate PHFs into a different refrigeration unit.
Minor: Measured the following PHFs holding between 45F - 47 units for less than 4 hour:
1. Sliced lamb in 2 door under drawer @ cooks line.
2. Sliced tomato, sliced tomato salad and cheese in 4 door cold top/reach in.
3. Fries in 2 door upright (small storage room) outside.
[CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.