3 jun 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured mozzarella and feta cheese between 68-70F in salad bar. These items were covered with lids to use for dinner service. [CA] Maintain potentially hazardous food 41F and below. [COS] Cheese were thrown away in the trash can. For dinner service, placed new cheese in ice bath to maintain proper holding temperature 41F and below. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Thermometer display for salad bar unit measured at 70F. [CA] Repair unit to ensure potentially hazardous food is held 41F and below.