King Eggroll Restaurant: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

7 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed the use of plastic to- go bags to directly store food within the upright refrigerator and the use of non-good grade containers to store produce within the walk in refrigerator. [CA] Store open foods in approved NSF containers with tight fitting lids or food grade bags.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): The restroom door self closing device is non-functional. [CA] Repair restroom door self closing device. Toilet rooms shall be separated by well-fitted, self-closing doors that prevent the passage of flies, dust, or odors.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Lack of a splash guard between the food preparation sink and the 3 compartment warewashing sink. [CA] A minimum 6" high metal splash guard spanning the full length of the drainboard shall be installed if the food preparation sink is installed less than 24" away from the warewash drainboard. Raw eggs stored above RTE vegetables within the walk in refrigerator. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured PHFs within the cook line open top prep fridge at 45 F to 48 F. Ambient temperature of the unit measured at 45 F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Unit thermostat decreased. Ambient temperature remeasured at 40 F.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): A leak from the kitchen entrance hand wash sink. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.

7 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed the 3-compartment sink's faucet/spout was loose. [CA] Repair faucet.
Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
Nota del inspector (en inglés): Per PIC, Time as a public health control (TPHC) was used for all foods at the front service area. However, no time-marking was observed. PIC stated the foods had been brought out at 10am (current time was approximately 10:10am). [CA] When using TPHC, foods must be IMMEDIATELY TIME-MARKED at the start of the 4-hour time window. [SA] Foods were time-labeled to be discarded after the 10am - 2pm time window.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in refrigerator: observed cooked rice and noodles cooling in large plastic bins with lids on, with containers stacked together. On a rolling shelf: observed cooked meats cooling in plastic bins in thick layers (5-6 inches tall). [CA] Whenever food has been prepared or heated so that it becomes PHF, it shall be rapidly cooled: • From 135°F to 70°F in 2 hours, AND • From 70°F to 41°F in 4 hours Potentially hazardous foods must be rapidly cooled using one or more of the following methods: • Placing the food in shallow pans • Separating the food into smaller or thinner portions • Using rapid cooling equipment • Using containers that facilitate heat transfer • Adding ice as an ingredient • Using ice paddles • Inserting appropriately designed containers in an ice bath and stirring frequently *REPEAT VIOLATION*
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the center prep refrigerator's reach-down section: measured internal temperature of raw meat to be 47F. Operator stated meat had just been placed inside the unit. Ambient temperature of unit measured 47-50F per IR thermometer and the unit's display thermometer. No other meats/PHFs were stored in this unit (observed only raw vegetables). [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] Raw meat was moved to a different refrigerator.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in freezer: observed food containers stored on the floor. [CA] Store foods 6 inches above the floor on approved shelving.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed plastic to-go container cups used as scoops in dry storage containers (rice, flour). [CA] Use approved scoops with handles to prevent contamination.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Observed the restroom door's self-closing device was broken. The restroom door opens directly into the kitchen. [CA] Repair the self-closing device on the restroom door.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

King Eggroll Restaurant

Historial de inspecciones