9 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed flies throughout the facility and there was sticky traps for flies near the two compartment prep sink in the back of facility. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies and use approved methods to eliminate flies in the food preparation area. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed raw bean sprouts in produce section of market stored at 48F. Per PIC, raw bean sprouts were placed in the vegetable cold holding display unit about 15-20 minutes prior to inspection. [COS] PIC had an employee add ice to the bottom of the container for rapid cooling. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Observed lack of hot water at the two compartment food prep sink behind the fish display. Per PIC, they turned off the hot water at this sink to prevent staff from rinsing food with hot water. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed storage area near the bathroom of the facility had build up of clutter from personal items, storage, and dirt/grime on the floors and surrounding area. [CA] Storage room shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used. 2. The entry way to the storage area of the market had gaps under both doors, the exit door to the refuse area had a gap under the single door and the exit door from the shellfish tank area had a small 1/4 inch gap at the corner of the door. Additionally, during food deliveries the food facility propped the backdoor open and the storage door open for an extended period of time. [CA] Eliminate gap greater than 1/4" to prevent the entrance and harborage of vermin and keep back door/entryways closed at all times to prevent the entrance and harborage of vermin. 3. Observed an open personal canned drink inside the meat display. [CA] No employee shall eat, drink or store personal items in the food prep, food contact storage, or food storage areas, use designated area. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed floor near walk-in cooler near the meat display line had cracks in the tiles and throughout the facility behind the meat display line there are multiple cracks in the tiles that allow standing water when completing sanitation of floors. [CA] Replace broken floor tiles with a smooth and of durable construction and nonabsorbent material that is easily cleanable. 2. FRP panel near mop sink appears to be peeling off. [CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface. 3. Ceilings in walk-in cooler near the meat display area had food debris/grime build up present. [CA] Ceilings of all rooms shall be kept clean and in good repair. - Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
Nota del inspector (en inglés): Observed waste water being improperly disposed off from two compartment prep sink drain near fish display. [COS] PIC moved the table that contained the prep sink drain to be properly placed above the floor sink. [CA] All equipment that discharges liquid waste shall be drained by means of indirect waste pipes, and all wastes drained by them shall discharge through an airgap into a floor sink or other approved type of receptor. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed equipment food-contact surfaces that were covered in debris and left over food from previous prep: 1. Meat slicer and grinder near the walk in cooler by the meat display counter has slices of various meats on top of the grinder. Per PIC, these units are cleaned twice a day. 2. Hobart meat slicer behind meat counter has debris and meat on top of the unit. Per PIC, this is cleaned twice a day. [CA] The food-contact surfaces of cooking equipment and pans shall be kept free of encrusted grease deposits and other soil accumulations. [CA] Meat slicer shall be washed, rinsed and sanitized every 4 hours or less after initial use. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Observed anchovies and frozen snails placed for sale in a clear packaging with no label. [CA] Food such as anchovy's and snails taken out of its original packaging and portioned into smaller packages that is available for consumer self-service shall be prominently labeled with either of the following in plain view of the customer: 1) the manufacturer's or processor's label or 2) a card or sign with the common name of the food and list of ingredients in descending order of predominance by weight. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Observed a compost bin and two refuse bins behind the facility that were open. [CA] Refuse containers shall be covered at all times when not in use. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
Nota del inspector (en inglés): Observed storage of shell stock tags in a single container not in chronological order. [CA] All shell stock tags shall be kept in chronological order for 90 days after harvest. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed knifes stored in the back of two compartment ware wash sink gap between wall and along food prep area gap along the wall. [CA] Multi-use utensils will be stored in a way that the working part of the utensil may not become contaminated. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple wiping cloths on food contact surfaces such as the meat grinder, meat slicers, and prep area that were soiled. [CA] Wiping cloths shall be free of food debris and visible soil. Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium). - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed type 1 hood behind meat display has dust/grime build up in vents. [CA] All hood ventilation filters shall be in place and in good repair. Observed cardboard on the ground near walk-in cooler used as a walking mat. [CA] Discontinue the use of cardboard boxes to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent.