Santa Clara County, CA

Kirk's Steakburgers

2565 The Alameda

Última inspección: 12 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

12 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Observed the light in the walk-in cooler is very dim and difficult to see. [CA] In every room and area in which any food is prepared, manufactured, processed or prepackaged or in which equipment or utensils are cleaned, sufficient natural or artificial lighting shall be provided.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Measured the chlorine sanitizer concentration in the mechanical dishwasher at 25 ppm. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished by contacting chlorine sanitizer solution of 50 ppm, or as per manufacturer's specifications.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed soiled wiping cloths stored directly on preparation counters. [CA] Wiping cloths shall be stored in an approved sanitizing concentration when not in active use.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed scoop handle stored in direct contact with bulk ingredient bin. [CA] Store scoop handles in such a way to prevent direct hand contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured dairy-based sauces (thousand island, mayonnaise) stored on the preparation counter at 73F. Per employee, sauces were removed from refrigeration less than 30 minutes prior to temperature measurement. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be kept at 41F or below or 135F or above. [SA] Sauces were relocated to the under counter refrigeration to facilitate rapid cooling during inspection. Recommend to keep in refrigeration or in ice bath on preparation counter.

3 dic 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1) Measured the quaternary ammonia sanitizer concentration in the 3-compartment sink at 0 ppm. No active warewashing during inspection. [CA] Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds. 2) Measured the chlorine concentration in the mechanical dishwasher at 25 ppm. [CA] Mechanical sanitization shall be accomplished at a concentration of 50 ppm chlorine, or as per manufacturer's specifications.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1) Observed working knife stored in between preparation counters. [CA] Equipment and utensils shall be securely stored in a clean and sanitary condition. 2) Observed scoop handles stored in direct contact with food in bulk ingredient bins. [CA] Store scoop handles above the food or in such a way to prevent direct hand contamination. 3) Observed pressurized cylinder tanks are not securely stored. [CA] Pressurized cylinder tanks shall be securely stored or chained to a rigid structure.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen next to the ventilation hood, observed the ceiling panel is misaligned and creates a gap in the ceiling. [CA] Seal all gaps in the facility. The facility shall be fully enclosed to prevent pest entrance and harborage.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Facility lacks probe thermometer for monitoring internal food temperatures. [CA] An accurate easily readable metal probe thermometer (accurate to +/- 2°F) that is designed to measure the temperature of thin masses shall be provided and readily available to accurately measure the temperatures of potentially hazardous foods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured onion rings on the preparation counter under heat lamp at 81F. Per employee, onion rings were cooked 10 minutes prior and are typically discarded after 10 minutes. [CA] Potentially Hazardous Foods shall be stored at 41F or below or 135F or above. [COS] Onion rings were voluntarily condemned and discarded during inspection. Per PIC, all onion rings and fried foods are cook-to-order.

19 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): At the automatic handwash sink in the restroom, measured the maximum water temperature of the water at 90F. [CA] Water shall be supplied from 100-108F from handwash stations. [COS] PIC adjusted the temperature control valves underneath the sink. The water at handwash sink is now measuring above 100F.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.