3 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured tofu and sauce at 129 F to 132 F within the cook line warmer. Cook stated that items were removed from cooking prepared and placed within the warmer 45 minutes prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Tofu and sauce reheated to 165 F.