Santa Clara County, CA

Kizuna

6174 Bollinger Rd

Última inspección: 14 abr 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

14 abr 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Spray bottles stored by the prep area is not labeled. [CA] Spray bottles used in a food facility shall be labeled to identify it's contents.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food safety certificate for manager is not available. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed multiple knives stored with it's blade inside the crevice between the prep unit and reach-in cooler. [CA] The food contact surface of equipment and utensils shall be stored in a location or manner where it is protected from contamination. [COS] Employee removed the knives to be washed, rinsed, and sanitized.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Handwash sink located by the dishwasher was partially obstructed with equipment stored in the basin of the sink. [CA] Handwash sink shall be kept unobstructed and easily accessible for employees to readily wash their hands when required. [COS] Employee removed items from the basin of the sink.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cut tomatoes were stored on top of the inserts of the food prep unit and measured at 48F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Employee relocated the tomatoes into the reach-in cooler.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer in sanitizer bucket for towels is measured at 200 ppm. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).

24 abr 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1) Lack of single-use paper towels at the handwash sink located by the back prep area. [CA] All handwash sinks shall be able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to properly wash hands when required. [COS] Employee placed roll of paper towels at the handwash sink. 2) Handwash sink located by the the sushi prep station was obstructed by equipment and not accessible. [CA] All handwash sinks shall be unobstructed and easily accessible to allow employees to wash hands when required. [COS] Employee removed equipment obstructing the sink.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): 1) Inside the upright reach-in cooler, raw shell eggs are stored above ready-to-eat foods. 2) Inside the reach-in cooler located by the cook top, raw beef was stored above ready-to-eat foods. [CA] Raw foods shall be stored separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food Safety Certificate and Food Handler cards are not available for review. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have at least one valid Food Safety Certificate available for review. Employees shall have a valid food handler card within 30 days from their date of hire.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Spray bottle by the handwash sink was not labeled. [CA] Spray bottles used in a food facility shall be labeled to identify it's contents.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cut tomatoes stored on top of the food prep unit inserts was measured at 46F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Employee relocated the food into the reach-in cooler.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.