Knight's Cafe

No se registraron infracciones en esta inspección.

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• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Upright dishwasher measured to have 0ppm chlorine and rinse cycle of 119F. No dishwashing was occurring at time of inspection. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM. [SA] Facility shall use 3-comp sink to wash, rinse, and manually sanitize dishes. Manual sanitization shall be accomplished in the final sanitizing rinse by contacting a chlorine solution of 100 PPM concentration for at least 30 seconds or by contacting a quaternary ammonium solution of 200 PPM concentration for at least 60 seconds.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): Flies observed in kitchen area by back door. [CA] Food facility shall be kept free of non-disease carrying insects, weevils, ants, gnats, and fruit flies. Keep back door closed to prevent flies or install screen door to prevent entry of vermin.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Bag of open flour outside in shed observed to have earwig inside. [CA] Remove all contaminated foods from service and ensure all foods are stored inside the building. Facility may store paper products and chemicals out in back sheds. [COS] Bag of open flour was VC&D.

No se registraron infracciones en esta inspección.