29 sept 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Sushi chef washed hands with soap for 5 seconds [CA] All food employees shall thoroughly wash their hands and that portion of their arms exposed to direct food contact with soap and vigorously rub hands together to lather up for at least 10 to 15 seconds. They shall rinse hands with warm water followed by drying with paper towels. Employees shall pay attention to the areas underneath the fingernails and between the fingers when washing hands. – Corrected - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): Hood filters show grease buildup [CA] Clean the hood filters Gap observed between hood filters [CA] Eliminate the gap - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Hot water 116F at the three-compartment sink [CA] Maintain hot water at 120F or warmer - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Dishwasher sanitizer 0 ppm. After several runs 25 ppm [CA] Maintain chlorine level at 50 ppm [SA] After wash place in 100 ppm chlorine solution for one minute and air dry - Call Autochlor for service