Santa Clara County, CA

Kong Tofu & BBQ

19626 Stevens Creek Bl

Última inspección: 15 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Cerrado

Historial de inspecciones

15 sept 2026 · Routine Inspection

Cerrado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Facility has added an ice machine. Observed drain line for the ice machine extending into the basin of the hand sink at the front service area. [CA] Submit plans for the addition of new equipment to DEH Plan Check at dehplancheck@deh.sccgov.org *Note: PIC inquired regarding the addition of new equipment. Informed PIC of plan check requirements
Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
Nota del inspector (en inglés): Observed large amounts of white, fuzzy, mold-like growth in an insert of food maintained in the prep cooler at the front service area. Per staff, the old owner shut off the refrigeration 3 weeks prior, and the food had been maintained in the unit since. Staff stated that they did not plan to serve any of the old food, and will all be discarded prior to opening. [CA] Any food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health. [COS] Container of food with mold-like growth was discarded.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed encrusted food debris on the sides and underneath cooking equipment throughout the cook-line. Observed food staining on prep tables and shelving throughout the facility. [CA] Nonfood contact surfaces shall be maintained clean to prevent the attraction of vermin.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash sink at the cook-line lacked soap in wall-mounted dispenser. *Note: Properly stocked, available hand sink was located nearby [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): All refrigeration units lack internal thermometers. [CA] A thermometer +/- 2°F shall be provided and correctly located in each hot and cold holding unit containing potentially hazardous foods.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Prep sink is incapable of dispensing hot water. [CA] Hot water shall be supplied at a minimum temperature of at least 120°F measured from the faucet throughout facility except at handwash sinks.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Chlorine sanitizer measured 0 ppm in the mechanical dishwasher while not in use. Observed no bottle of chlorine sanitizer connected to the feed-line for the machine. [CA] Maintain chlorine in mechanical warewash machine at 50 PPM.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed leaking plumbing at multiple sinks. [CA] Repair plumbing to prevent the attraction of vermin.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed cracks, crevices, and holes throughout the walls and ceilings of facility. Observed crevices at the join underneath wall-mounted shelving and walls. [CA] Ensure all cracks, crevices, holes, and structural deficiencies are repaired to prevent the harborage of vermin.
Crítica Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed cockroach activity documented in the following areas: - Observed two live and three dead cockroaches in a sticky trap maintained on the floor underneath storage racks at the entrance to the dry storage room. In the same area, observed a singular dead cockroach in another sticky trap - In the left-side electrical box at the entrance to the kitchen, observed a singular live nymph cockroach - Observed accumulation of cockroach droppings on and around the ceiling vent in the dry storage room and the ceiling vents throughout the main kitchen area Per the PIC, facility has been vacant for the last three weeks. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: S. Lew 4. Notification: The people in charge during inspection, Yu Jin and Tim, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

11 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The stove and cooking equipment has encrusted grease throughout and needs cleaning. [CA] Thoroughly clean the cookline.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Observed dead cockroach in kitchen on the insect sticky board trap. Observed gnats in the back storage area. [CA] Discard traps and replace with new. Take effective measures to eliminate gnats and roaches from inside the facility and protect food from contamination.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Observed spray bottle of cleaner with no label. [CA] Each spray bottle must have contents on it.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): The chlorine in the dish machine tested at 0ppm. [CA] This must be at 50 ppm chlorine. Sanitize in the dish sink as shown at 100ppm chlorine.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): The bulk food bins have plastic cups as scoops inside. [CA] Remove them and use scoops with handles and store with the handle not touching the food.

22 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of white mold-like substance on the inside panels of the ice machine. [CA] Frequently clean and sanitize the inside panels of the ice machine.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping towels are observed used, reused, and stored on prep tables. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Containers of food are are stored on the floor in the dry storage area and inside the walk-in cooler. [CA] Store containers of food at a minimum of 6 inches off the floor.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside the reach-in cooler and inside the walk-in cooler, observed raw meats stored above ready-to-eat foods (vegetables). [CA] Properly store raw meats separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Plastic containers are used as scoops and stored inside bulk food containers. [CA] Use approved utensils with a handle for use with bulk foods to prevent cross-contamination when handling.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures. Bean sprouts across from the cook line measured at 54F. Cooked chicken next to grill measured at 110F. Raw beef on ice by grill measured at 50F. Raw shell eggs over stacked in food prep unit at server station measured at 54F. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F; if cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Per employee, all items were prepared at 11 - 11:30am. More ice and water is added to the bean sprouts and raw beef. The cooked chicken will be subject to time and discarded if not used by the end of the lunch period. The over stacked eggs were relocated into the reach-in cooler.

12 dic 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Improper handwashing observed by employee - employee observed cleaning and handling soiled equipment and utensils and only rinsed hands with water before attempting to handle clean food equipment. [CA] Employees shall properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels before handling food or food contact equipment. [COS] Employee was stopped and asked to properly wash hands.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures. On improperly prepared ice bath by the cook line: raw beef measured at 54F. Next to the grill: cooked chicken measured at 65F. Near the burners: tofu measured at 55Fand bean sprouts measured at 72F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F; if not hot holding shall be held at or above 135F. [COS] A proper ice bath with ice and water was prepared for the raw beef; cooked chicken is reheated to 165F; tofu relocated into the food unit; and ice and water added to container of bean sprouts.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Employee food handler cards are expired or not available. [CA] Each food handler shall maintain a valid food handler card for the duration of his or her employment as food handler. A valid food handler card shall be provided within 30 days of after the date of hire.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): White mold-like substance observed on the inside panels of the ice machine. [CA] Frequently clean and sanitize the inside panels of the ice machine.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): At start of inspection, the only handwash sink located at the cook line was in disrepair and closed off from use. Employees states they are using the handwash sink inside the back kitchen that is about 10-13 feet from the cook line. [CA] All handwash sinks shall be operable and able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to wash hands when required.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Containers of food are stored on the floor in the dry storage area and inside the walk-in cooler. [CA] Food shall be stored a minimum of 6 inches off the floor to protect food from contamination and to allow adequate space for ease of frequent cleaning.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Multiple small flies observed around the dry storage area. [CA] Food facility shall be kept free of flies and fly activity.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in cooler raw food items (raw meats, raw eggs) are stored above ready-to-eat foods (vegetables, sauces, broth). [CA] Store raw food items separate or below ready-to-eat foods to prevent cross contamination.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.