Kumar's Island Market

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): The floors of the walk in cooler and walk in freezer have an accumulation of food debris or debris. [CA] Ensure to maintain the floors, walls, and ceilings of the facility clean and in good repair.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): There are prepackaged food items lacking labels. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor. [COS] PIC provided the labels of the food products.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): 1. Second Repeat Violation: Heavy accumulation of build up/dust observed on toilet and handwash station. [CA] Toilet facilities shall remain clean and in good repair. Routinely clean and sanitize. 2. Second Repeat Violation: Boxes and freezer are blocking hallway to restroom. [CA] Ensure the restroom is accessible to facility employees at all times. Allow for at least 30 inches of space to pass through. 3. No toilet tissue was available in the restroom. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1. The walk in cooler was not maintaining PHFs at 41F or below. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. 2. Facility is using cardboard to line the floors of the facility. [CA] Discontinue the use of cardboard boxes to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Food is stored on the floor of the walk in freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): 1. The restroom handwash station lacks a handwash reminder sign. [CA] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees. 2. Facility lacks the most recent health inspection report. [CA] A copy of the most recent routine inspection report conducted to assess compliance with this part shall be maintained at the food facility and made available upon request.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Facility has several pieces of equipment not required for the operation stored in the hallway between the sales floor and the restrooms. [CA] The premises of a food facility shall be free of litter and items that are unnecessary to the operation or maintenance of the facility, such as equipment that is nonfunctional or no longer used.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): PHFs in the walk in cooler were measured between 47-48F. Per PIC, they changed the temperature of the walk in cooler yesterday as it had frozen over. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] Items were discarded. See VC&D report.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION: Heavy accumulation of build up/dust observed on toilet and handwash station. [CA] Toilet facilities shall remain clean and in good repair. Routinely clean and sanitize. REPEAT VIOLATION: Boxes and freezer are blocking hallway to restroom. Operator stated that he does not use the restroom. [CA] Ensure hallway to restroom is clear at all times.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION: Food is being stored on floor of walk in cooler and walk in freezer. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): REPEAT VIOLATION: 1) Cardboard is being used to line walk in cooler floor, walk in freezer floor, and shelves/racks throughout entire facility. [CA] Discontinue use of unapproved materials. 2) Two freezer units in hallway leading to bathroom were observed inoperable. [CA] Remove inoperable equipment from premises to prevent pest harborage.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Heavy accumulation of dust, dirt, and other debris observed in walk in cooler floor, restroom floor, and floors throughout facility. [CA] Routinely clean and sanitize floors to prevent pest harborage.