L & M Bakery & Deli

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed aluminum foil and cardboard were used to line shelves/surfaces. [CA] Discard foil and cardboard. All surfaces must be smooth, durable, and easily cleanable.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Plan review
  Nota del inspector (en inglés): Observed waffle maker in front service area without a hood. PIC stated they purchased the waffle maker last year. [CA] Any new cooking equipment must undergo Plan Review before purchase and installation/use. Submit plans for waffle maker to Plan Check by 9/16/25 or remove from facility. Failure to comply may result in enforcement action. For general inquiries or to schedule a consultation, site assessment, or plan check inspection, please email us at dehplancheck@deh.sccgov.org or call us at (408) 918-3400 Monday through Friday between 7:30am and 4:30pm. To assist you with technical questions, a Plan Checker is available by phone during these hours on a first come-first served basis Monday through Friday.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Measured temperature of che dessert and hopia cakes at the service counter to be 70F. PIC stated foods had been held for less than 4 hours. [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. Alternatively, use TPHC. [COS] Che was time-marked to be discarded by the 4-hour mark, and the hopia cakes were transferred to a refrigerator.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Throughout facility: observed prepackaged foods (breads, che, pickled vegetables, banh bo lot, etc) lacked sufficient labeling. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label that includes: 1. The common name of the food. 2. If made from two or more ingredients, a list of ingredients in order of weight. 3. Quantity of the contents. 4. Name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Multiple foods under TPHC were missing their time-marking/time labels (cooked meat, prepared foods in customer self-service area). [CA] When using TPHC, foods must be IMMEDIATELY time-marked with the discard time. [SA] Foods were time-marked. *REPEAT VIOLATION* See notes below.