L'Roco Grill

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Only hand wash station within the kitchen area has a hot valve that is damaged at the time of inspection. Only cold water available at the sink. [CA] Hot water within the hand wash station must be restored. [SA] 3-Compartment will be used to wash hands properly. Hot water is functioning properly within this sink.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
  Nota del inspector (en inglés): Facility has steak and eggs within the menu and the public is asked how they want the steak cooked. No consumer advisory on the menu. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee touch face and did not wash hands after. [CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Minor: 1. Bag of cheese left on top of shelves by the cook line was measured at 55*F at the time of inspection. Per PIC, they bag has only been left out for about 30mins. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. MAJOR: 2. PHFs within prep table on left side of cook line were measured between 49-50*F at the time of inspection. Per PIC, they go through the PHFs within that unit in about 2-hours [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Facility will keep food under TPHC until a contractor checks on unit.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Facility uses chlorine to sanitize equipment on site, no test strips available at the time of inspection. PIC provided test strips for Quats. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitation method used during manual or mechanical ware-washing. Obtain chlorine test strips.