Santa Clara County, CA

La Birrieria Restaurant

1480 S White Rd

Última inspección: 25 ago 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

25 ago 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Drinks and some food ingredients were stored on the container located back in the kitchen area. [CA] Do not use the container to store any food products at all. All these food products must be moved inside the main facility immediately.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The two white freezer stored in the front storage area are not NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one. [CA] All equipment used in the facility must be NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): There are some damaged floor patches in the kitchen and storage areas. [CA] Repair/replace the damaged floor patches immediately.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Repeated violation: Cooling of freshly cooked rice and beans was being done at room temperature. [CA] All hot-held food products must be cooled from 135 OF to 70 OF within the first two hours and from 70 OF to 41 OF with another four hours using ice bath, rapid chiller, or smaller portions. The manager was demonstrated on the proper cooling procedure using an ice bath and smaller portions.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): A couple of wet/soiled wiping cloths were stored on the counters. [CA] Wet/soiled wiping cloths must be stored in a bucket that has standard sanitizer concentration in between use which is 200 ppm quaternary ammonia or 100 ppm chlorine (bleach).
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Boiled mutton stored on the preparation table was measured at 49 oF. [CA] All potentially hazardous foods like meat, seafood, poultry, dairy products, cooked vegetables, cooked cereals, greens, and diced tomatoes shall always be held at 41°F or below or at 135°F or above. Please monitor the temperature and use of the refrigeration unit regularly

10 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Repeated violation: Cooling of freshly cooked broth and beef stew was being done at room temperature. [CA] All hot-held food products must be cooled from 135 OF to 70 OF within the first two hours and from 70 OF to 41 OF with another four hours using ice bath, rapid chiller, or smaller portions. The manager was demonstrated on the proper cooling procedure using an ice bath and smaller portions.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Some cleaning chemicals were stored above food products that were cooling in big containers back in the kitchen area. [CA] Please do not store any chemicals above any food product.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): A couple of wet/soiled wiping cloths were stored on the counters. [CA] Wet/soiled wiping cloths must be stored in a bucket that has standard sanitizer concentration in between use which is 200 ppm quaternary ammonia or 100 ppm chlorine (bleach). There was very low sanitizer concentration on one of the sanitizer buckets. [CA] Maintain the sanitizer concentration on the sanitizer buckets at 200 ppm quaternary ammonia. 100 ppm chlorine (bleach), 272 ppm -700 ppm lactic acid levels.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw food products like beef were stored above ready to eat food products inside the upright freezer. [CA] To prevent possible contamination, ready-to-eat food products and produce must be stored above or by the said of raw food products.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): There are some damaged floor patches in the kitchen and storage areas. [CA] Repair/replace the damaged floor patches immediately.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): The drainpipe from the janitorial sink is leaking. [CA] Repair the leak immediately.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The two white freezer stored in the front storage area are not NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one. [CA] All equipment used in the facility must be NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one.

15 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw food products like shell eggs were stored above ready to eat food products inside the walk-in cooler. [CA] To prevent possible contamination, ready-to-eat food products and produce must be stored above or by the said of raw food products. Some drinks and canned food products were store inside the container. [CA] Relocate the food products inside the main kitchen's storage area.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The two white freezer stored back in the kitchen are not NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one. [CA] All equipment used in the facility must be NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): The ice scoop container has a heavy slime buildup. [CA] Clean the ice container and other containers used to store reusable utensils.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Many food products on boxes were stored directly on the floor or on milk crate back in the storage area. [CA] To prevent insect hiding and breading and for easy cleaning of the floor area, please store all food products at least six inches off the floor on an approved shelf or dunnage rack.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Cooling of freshly cooked broth and beef stew was being done at room temperature. [CA] All hot-held food products must be cooled from 135 OF to 70 OF within the first two hours and from 70 OF to 41 OF with another four hours using ice bath, rapid chiller, or smaller portions. The manager was demonstrated on the proper cooling procedure using an ice bath and smaller portions.

22 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Some open bag food products were stored on the floor in the kitchen area. [CA] Store all open bag food products in properly labeled bulk containers.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Boxes of single use and other utensils were stored on the floor back inside the container. [CA] For easy floor cleaning and to prevent insect/rodent infestation and hiding, store all utensils/equipment at least six inches off the floor on approved shelf/dunnage rack at all the time. Do not use the container to store any food products including beverages.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The two white freezer stored back in the kitchen is not NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one. [CA] All equipment used in the facility must be NSF/ANSI approved, or ETL/UL Sanitation listed one.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Cooling of freshly cooked broth and beef stew was being done at room temperature. [CA] All hot-held food products must be cooled from 135 OF to 70 OF within the first two hours and from 70 OF to 41 OF with another four hours using ice bath, rapid chiller, or smaller portions. The manager was demonstrated on the proper cooling procedure using an ice bath and smaller portions.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): The double door undercounter preparation fridge does not have a functional thermometer. [CA] Provide approve d and functional thermometer on all the refrigeration units.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.