Santa Clara County, CA

La Morenita Restaurant

1652 S De Anza Bl

Última inspección: 11 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

11 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): By the cookline, on shelving in the area, measured a large container of cooked rice cooling between 115F and 134F. Per operator, cooked rice was prepared an hour prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F and 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: by adding ice, using an ice bath, separating food into smaller portions, using shallow containers, using ice paddles, and/or using rapid cooling technology. [SA] Operator placed rice in bags and fully submerged in ice water to facilitate RAPID cooling. Facility currently does not have an ice machine installed to facilitate cooling and only has bagged ice. Discussed with operator to use baking trays facilitate cooling prior to placement in an ice bath.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the steam table, measured pinto beans at 127F and refried beans at 125F. Per operator, pinto beans and refried beans stored from about 2 hours prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator reheated pinto beans and refried beans at the cookline to 165F and returned to steam table for hot holding. Measured hot water in the steam table at 170F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, in the sanitizing compartment, measured quaternary ammonium sanitizer at 100 PPM. [CA] Ensure quaternary ammonium sanitizer is maintained at 200 PPM for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment.

13 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, on the edges of the stainless steel walls and around shelving brackets, observed cracks and crevices. [CA] Ensure all cracks and crevices are sealed to prevent possible harborage of vermin.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, measured multiple stacked bags of cooked rice cooling between 65F and 85F. Per operator, cooked rice was prepared 30 minutes prior. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F and 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: by adding ice, using an ice bath, separating food into smaller portions, using shallow containers, using ice paddles, and/or using rapid cooling technology. [SA] Operator removed bags of cooked rice from the walk-in refrigerator and placed on top of frozen items in the 2 door reach in freezer to facilitate cooling. Facility currently does not have an ice machine installed to facilitate cooling, and shall use other methods such as shallow containers, and freezers to cool potentially hazardous foods.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the steam table, measured pinto beans at 130F, refried beans at 118F, and cooked beef at 115F. Per operator, PHFs prepared about 2 hours prior. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. [SA] Operator reheated pinto beans, refried beans, and cooked beef at the cookline, and returned to steam table for hot holding.

13 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, observed raw eggs stored above salsa, pico de gallo, and cooked shrimp. In the same area observed raw pork stored next to cooked carnitas. [CA] Ensure raw meat is stored below cooked and ready to eat food. Raw meat shall be stored in the following order from the bottom: raw chicken, raw shelled eggs, raw beef, raw pork, and raw shellfish.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, at the steam table, measured red salsa at 131F and chicken at 131F. Per operator, red salsa and chicken stored for 1.5 hours. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above. Potentially hazardous foods shall be reheated RAPIDLY to 165F prior to storage in hot holding.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the storage and use of cardboard to line shelving. [CA] Ensure only approved materials and equipment are used within the facility. Remove cardboard to prevent possible harborage of vermin.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Observed food safety certificate expired as of 2022. [CA] Ensure a valid food safety certificate is obtained and posted within the facility.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): At the 3 compartment sink, measured chlorine sanitizer at 10 PPM. [CA] Ensure food contact surfaces are properly cleaned and sanitized using an applicable sanitizer such as 100 PPM chlorine sanitizer or 200 PPM quaternary ammonium sanitizer. [COS] Operator added chlorine sanitizer and remeasured at 100 PPM.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, observed FRP panels and stainless steel panels peeling from the wall. In the corridor by the walk-in refrigerator, observed unfinished walls and crevices between FRP panels. [CA] Ensure walls are properly finished and sealed to prevent possible harborage of vermin. Walls shall be smooth, durable, and easily cleanable.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.