La Plaza Market Grocery

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Facility is storing foods (raw pork, beef, fish, and produce) in a refrigerated storage container located outside. They are also storing prepackaged non PHF foods in a non refrigerated container and food related equipment in a separate container outside. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): The waste pipe of the handwash sink near the ice machine is in disrepair and leaking. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Facility does not state the shrimp and fish ceviche they sell is raw/undercooked. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.
• Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
  Nota del inspector (en inglés): The floor sink in the meat department has an active back up when the handwash sink is in use. [CA] Food facility shall not operate if there is sewage overflowing or backing up in the food facility. The food facility, or impacted areas, shall remain closed until all plumbing problems have been corrected and all contaminated surfaces have been cleaned and sanitized. [COS] Facility maintenance arrived and cleared out the floor sink. Floor sink and handwash sink were functioning properly.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Raw meat was found above ready to eat foods in the meat department walk in cooler. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. The cove base in the meat department near the ice machine is in disrepair 2. Several floor tiles in the meat department are in disrepair. 3. The ceiling tile above the ice machine area is in disrepair. 4. Repeat Violation: The floor of the walk in freezer is in disrepair. [CA] Ensure to maintain the floors, walls, and ceilings of the facility in good repair.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 1. On the sales floor area, in the produce department, cut watermelon, cantaloupe, and papaya were observed to be stored out of temperature control. Items were dated between 03/02/25-03/04/25. Items measured at 64°F. 2. At the cash register area, on the checkout table, there was a bin of sandwiches held out of temperature control and another bin with an insufficiently made ice bath for cut fruit cups. Sandwiches were measured at 59°F. Per PIC, the sandwiches were sold from 9:00 am - 12:00 pm. Fruit cups are sold all day. 3. On the salesfloor, near the dairy coolers, cotija cheese was found stored out of temperature control. Note: Inspector observed staff repackaging the cheese earlier in the inspection. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] 1. Items were VC&D. See VC&D report. [COS] 2. PIC agreed to place items on TPHC. TPHC guidelines provided for the sandwiches. Education on proper ice baths was provided. [COS] 3. The cotija cheese was moved to a cooler to rapidly cool down.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): On the sales floor, next to the dairy cooler, raw bacon and raw chorizo was found stored above ready to eat foods. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): 1. Several food items offered for sale and repackaged in the facility were missing labels or missing required information on the labels. - Beans - Cut Fruit - Pastries/Breads 2. Facility offers sugar for coffee that is not labeled. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): 1. In the produce cutting section, at the only hand sink in the area, there was no soap in the dispenser available. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Staff restocked the soap dispenser at time of the inspection. 2. In the ware washing area at the meat department area, at the hand wash station, there were no paper towels available. Note: On the other side of the wall there was a fully stocked hand wash station available. [CA] Single-use sanitary towels shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use towels. [COS] Staff restocked the paper towel dispenser at time of the inspection.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): 1. Facility is storing returned/damaged goods outside the permitted facility. [CA] All returned or damaged food products and food products from which the label has been removed shall be separated and stored in a separate area and in a manner that shall prevent adulteration of other foods and shall not contribute to a vermin problem. 2. Facility is storing foods (raw pork, beef, fish, and produce) in a refrigerated storage container located outside. They are also storing prepackaged non PHF foods in a non refrigerated container and food related equipment in a separate container outside. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
  Nota del inspector (en inglés): Facility does not state the shrimp and fish ceviche they sell is raw/undercooked. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: The fan guards of the dairy walk in cooler have an accumulation of dust. [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Facility lacks a valid Food Safety Certificate upon request. Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Several floor drains throughout the facility are missing the grates. 2. Repeat Violation: The floor of the walk in freezer is in disrepair. [CA] Ensure to maintain the floors, walls, and ceilings of the facility in good repair.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: The gooseneck faucet at the three compartment sink in the meat department is leaking. [CA] Repair plumbing fixture and maintain in clean and good repair.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Compliance with shell stock tags, condition, display
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: Facility does not have the tags for the mussels they sold. They do not have tags for the last 90 days. [CA] Molluscan shellfish shall have shellstock tags and shall be properly stored and displayed, all shellstock tags shall be kept in chronological order for 90 days after harvest date.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Repeat Violation: At the ice machine, on the interior plastic, there is brown and pink organic growth accumulation. [CA] Clean and sanitize the interior of the ice machine.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
  Nota del inspector (en inglés): Facility lacks the drain plugs to fill the three compartment sink. Observed paper towel stuffed into the drain. [CA] Plugs/stoppers shall be available to fill up the warewashing sink.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): 1. Self service beans are not protected from contamination. [CA] Food on display shall be protected from cross-contamination, by the use of an approved sneeze guard that intercept a direct line between the consumer's mouth and the food being displayed. 2. Straws for coffee are not protected from contamination. [CA] Single-use utensils that are intended for food or lip-contact shall be furnished for consumer self-service with the original individual wrapper intact or from an approved dispenser.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): At the meat department, at the display cooler where chicken is stored, the glass door is missing and a plastic bag is being used to maintain cold air inside. [CA] Ensure to maintain all equipment in good repair.