La Superior Paleteria: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

2 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Found scoops with handle in direct contact with food items in bulk bin and ice machine. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. 2. Found container without handles used to dispense bulk good in the small storage room. [CA] Provide scoops with handles to dispense bulk goods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Measured chlorine concentration at 200ppm in sani bucket at cooks line. [CA] Maintain chlorine concentration at 100ppm.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found several fruit flies near the juice dispenser and ice cream service area. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Provide approved pest control services.

3 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured container of chorizo holding between 43F - 44F in 3 door upright for less than 4 hours. [CA] Maintain all PHFs cold held at or below 41F.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Found 5 fly device throughout food facility in prep/storage area. Fly device unable to retain insect within device. [CA] Insect control devices that are used to electrocute or stun flying insects shall be designed to retain the insect within the device and be installed away from the storage and preparation of food or food contact surfaces and linens.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): Found flies throughout food facility especially near front prep station and back prep station. [CA] Each food facility shall be free of pest such as flies. Continue to provide approved pest control services.
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured chlorine concentration in sani bucket greater than 100ppm at cooks line. [CA] Maintain chlorine concentration at 100ppm. 2. Found chlorine sani bucket stored next to food items on shelf at cooks line. [CA] Store chemicals separate and away from the storage and preparation of food or food contact surfaces and linens.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

La Superior Paleteria

Historial de inspecciones