Last Chance Restaurant

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Proper eating, tasting, drinking, tobacco use
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee eat a cherry while in the walk-in refrigerator. [CA] No employee shall eat, drink, or smoke in any area where contamination of non-prepackaged food, clean equipment, or other items may result.
• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Observed employee holding multiple bell peppers against the front of her shirt as she was moving them into the walk-in refrigerator. Facility does not have a prep sink to wash vegetables (permit condition states no prep involving washing is allowed due to lack of prep sink). [CA] Protect foods from contamination.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
  Nota del inspector (en inglés): At the bar handsink: observed drain pipe extended into the floor sink. [CA] Maintain a minimum one inch air gap between the drain pipe and the floor sink to prevent wastewater backflow.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): A probe thermometer was not available upon request. [CA] Keep a metal probe thermometer readily available to measure internal food temperatures.
• Crítica Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): Observed the rear handsink was clogged. No other handsinks were nearby. [CA] Keep handsinks in good working condition. [SA] Employees may use the WASH compartment of the 3-compartment sink (which is located adjacent to the handsink) until the handsink is repaired. PIC stated a plumber will come today to repair the handsink. _______ Minor violations: 1) Observed a small table with items stored on top was directly in front of the rear kitchen handsink. 2) Observed the rear kitchen handsink's paper towel dispenser was empty. Paper towels were stored on a nearby shelf. 3) In the women's restroom: observed the paper towel roll was stored on top of the paper towel dispenser. [CA] Do not place items in front of the handsink. Handsinks must be made available so that handwashing is not only possible, but likely. Store paper towels inside approved dispensers.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): The front prep unit was not able to keep foods at 41F and below. Ambient temperature of unit measured 60F with an IR thermometer. [CA] Repair refrigerator so that it can keep foods at 41F and below. Note: PIC stated a repair technician was called and will come tomorrow morning.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Inside the front prep unit's prep inserts: measured temperature of potentially hazardous foods (cheese, pico de gallo, sauces) to be 60F. PIC stated food had been held since 9am today (approximately 3 hours 50 minutes prior). [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [COS] Foods were immediately moved to other refrigerators.