Latimer Elementary School

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. One large fly observed in the facility. No direct contamination observed. 2. Ants observed at 3 comp sink. [CA]: Eliminate evidence of fly and ants in a safe, effective and legal manner. Ensure food and food contact surfaces are protected from possible contamination at all times.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of 2 door reach in measured at 46F. [CA]: Cooling units shall be able to cold hold PHFs at 41F (up to 45F for pasteurized milk and pasteurized milk products in original SEALED containers) at all times. Discontinue use of unit for PHFs until it is properly working.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): In the 2 door reach in, multiple Potentially Hazardous Food measured between 46F - 55F. Ambient temperature of unit measured at 46F. Temperature log for the unit states it was measured at 46F at 6:45 am today. [CA]: Potentially Hazardous Food (PHF) shall be cold held at 41F or below at all times (up to 45F for pasteurized milk and pasteurized milk products in original SEALED containers). [COS/SA]: Potentially Hazardous Food that measured above 41F for more than 4 hours were voluntarily discarded. PHFs that measured above 41F for less than 4 hours were relocated to functioning chest coolers to cool down.

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): Minor dent on canned apple puree and jalapeno. [CA]: Food shall be maintained in good condition at all times. Thoroughly inspect food and ensure packaging is not damaged. [COS]: PIC voluntarily discarded dented cans as a precautionary action.

• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Seasonings stored in disposable cups. [CA]: Food shall be transferred or stored in food grade containers and covered with a fitted lid. All equipment shall be approved, durable, and able to be properly washed and sanitized.

No se registraron infracciones en esta inspección.