Lee's Sandwiches

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SEVERAL FOOD ON THE COUNTER AT ROOM TEMPERATURE WITHOUT A TIME MARKER. 16 SPRING ROLLS 3 COOKED CORN 9 MEAL WITH CHICKEN 7 PORK BUNS 3 SANDWICHES' [CA] WHEN TPHC IS USED, FOOD SHALL BE MARKED TO INDICATE 4 HRS PAST THE POINT IN TIME WHEN FOOD WAS REMOVED FROM TEMPERATURE CONTROL AND WRITTEN PROCEDURES SHALL BE MAINTAINED.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): MISSING THE HAND WASH SIGN IN THE FIRST RESTROOM. [CA] PROVIDE SIGN.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND FOOD CONTAINERS AND LIDS STORED UNDER THE PAPER TOWEL DISPENER AT THE SECOND HAND WASH SINK IN THE KITCHEN. [CA] STORE EQUIPMENT WHERE NO CONTAMINATION MAY RESULT.
• Menor Problemas de mantenimiento del local
  Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
  Nota del inspector (en inglés): FOUND 2 TWO BURNER GAS STOVE EXTENDING OUTSIDE THE CANOPY OF THE HOOD. [CA] ENSURE THE COOKING EQUIPMENT IS 5 INCHES MINIMUM INSIDE THE HOOD CANOPY.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): THE FRONT DOOR IS OPEN. [CA] CLOSE THE DOOR TO PREVENT THE ENTRANCE OF VERMIN. FOUND A CAP STORED ON A SHELF CONTAINING FOOD ITEMS. [CA] STORE PERSONAL ITEMS SEPARATE AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS. FOUND THE MOP STORED IN THE MOP BUCKET AND A SECOND MOP STORED IN THE MOP SINK. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CHICKEN WINGS AT 118F, THE CHICKEN KABOBS AT 106F, THE EGGROLLS AT 122F IN THE HOT HOLDING UNIT AT THE FRONT SERVICE AREA. [CA] KEEP HOT POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD AT 135F OR ABOVE. REHEAT TO 165F THEN HOT HOLD AT 135F OR ABOVE. NOTE: PER OPERATOR THE FOOD HAS BEEN STORED IN THE CASE LESS THAN 2 HRS.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): FOUND SOME FRUIT FLIES IN THE BACK OF THE KITCHEN. [CA] REMOVE THE FLIES.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): FOUND PORK BEING THAWED AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] DO NOT USE THE 3 COMPARTMENT SINK TO THAW FOOD USE THE FOOD PREPARATION SINK TO THAW FOOD.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE SHELVES WITH FOOD DEBRIS. [CA] CLEAN THE SHELVES MORE OFTEN.
• Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
  Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
  Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
  Nota del inspector (en inglés): FOUND A FEW BOTTLES WITH SANITIZER STORED ABOVE THE BOBA PEARLS BOXES ON THE DRY STORAGE SHELF. [CA] STORE CHEMICALS BELOW AND AWAY FROM FOOD OR FOOD RELATED ITEMS.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Specialist measured noddles at room temperature at 84F; per PIC, noddles were cooked less than 2 hours ago and were left out. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] noddles were relocated to the walk-in cooler.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
  Nota del inspector (en inglés): Observed scoop handle in food container inside the refrigerated drawer. [CA] Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Several in house prepackaged potentially hazardous foods (fried rice, shrimp egg roll, chicken bun, sweet rice, corn, chow mein, sandwiches) are kept on the counter near register and are lacking the time stamp for TPHC. Per PIC, food were cooked about half hour before inspection. [CA] PHFs utilizing time as a public health control (TPHC) shall be discarded within 4 hours from the point in time when food is removed from temperature control. [COS] a time stamp was placed on the food items.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
  Nota del inspector (en inglés): Large flour bags are observed to be open and not protected. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store flour in a enclosed container to protect from contamination.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): Bread equipment rolling pad is heavily accumulated with grease. Per PIC, bread pad has been ordered. [CA] wash, rinse and sanitize bread pad as often as needed to maintain clean and prevent cross contamination.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): 1. Multiple hand contact surfaces have accumulation of food residue and grease: - exterior of food bins - microwave - exterior of refrigeration units - food shelves and racks - exterior of ice machine - shelves throughout kitchen 2. Observed accumulation of dust on the fan covers inside the 1st walk-in refrigerator. [CA] Clean fan covers and maintain clean to prevent cross contamination.
• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Several potentially hazardous foods are being held between 67F - 125F (see food item list). Per PIC, food was recently cooked about 1 hour before inspection; per PIC, pork roll has been on drainboard for about 1 hour. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] TPHC will be used for hot foods inside the hot holding case. Pork roll was relocated inside the walk-in cooler.
• Menor Higiene o políticas de salud del personal
  Incluye cosas como el uso de redes para el cabello, joyas, ropa limpia, comer o beber en las áreas de preparación, tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas, o no tener una política para empleados enfermos.
  Redacción oficial (en inglés): Proper personal cleanliness and hair restraints
  Nota del inspector (en inglés): Observed personal belongings (aprons, backpack, phones) throughout kitchen countertops near food items. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Floor throughout kitchen is unclean with food scraps and debris. [CA] Repair the wall with a durable, smooth, nonabsorbent, and easily cleanable surface.
• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Observed prepackaged (made in house) chicken bun without a label. [CA] Food prepackaged in a food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed dirty cardboard being used behind food prep tables. [CA] Discontinue the use of cardboard boxes to line shelves/flooring, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent. 2. Observed particle boards on the dry food shelves; boards are not easily cleanable, not smooth and are absorbent. [CA] Discontinue the use of these types of boards to line shelves, use approved equipment made of materials that is easily cleanable, durable, smooth, and nonabsorbent. 3. Observed a juicer equipment without proper ANSI/NSF certification; equipment placard states it is made in Vietnam (model: NB PR). Observed equipment clean and not in use. Provide equipment's specification sheets for review and approval by 08/05/2025. Failure to provide specification sheets can result in additional administrative actions.