5 nov 2024 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Food handler cards unavailable for review. [CA] Ensure copies of food handler cards are kept on-site and available for review. Note: New manager hired within the past 30 days will be required to obtain food safety certificate within 60 days of hire. All other employees shall obtain food handler cards within 2 weeks of hire. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): At the undercounter reach in refrigerator, measured macarons at 46F. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held cold at 41F or below to prevent bacterial growth. [SA] Operator adjusted temperature of undercounter reach in refrigerator. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the back storage/warewash room, observed a lack of hand soap at the handwash station. In the restroom, observed paper towels were not stocked in paper towel dispenser. At the front counter handwash station, paper towels stored on the counter-top. [CA] All handwash stations shall be provided with hand soap and paper towels from their respective dispensers to allow for proper handwashing. [SA] Operator stocked paper towel dispenser in the restroom. Operator to provide a bottle of pump soap for the back storage/warewash room handwash station.