11 jun 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Accumulation of debris on the floor. Accumulation of grease above front hand sink. [CA] Walls and floors in food preparation area shall be kept clean. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Bulk foods stored in open containers. [CA] Store open bulk foods in approved NSF containers with tight fitting lids. Boxed food stored directly on the walk in floor. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Current FSC not available. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Improper storage of raw meats in the walk in: Raw chicken stored above raw steak and vegetables. [CA] Store foods in proper order to prevent cross-contamination. Place vegetables and ready-to-eat foods on top shelves, raw meat below them, and raw poultry on the bottom shelf. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Held in prep refrigerator more than 4h: Pico de gallo measured at 56F. [COS] PHF VC&D Held in 2-door refrigerator: Cheese, pico de gallo, flautas; measured between 46F and 47F. [COS] PHFs relocated to the walk in for rapid cooling. Held in self service table: red salsa, green salsa, pico de gallo; measured above 50F. [COS] PHFs will be discarded within 4 hours of holding in this refrigeration unit. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Measured ambient temperature in 2-door refrigerator at 45F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.