Santa Clara County, CA

Los Gatos High School

20 High School Ct

Última inspección: 10 feb 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

10 feb 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): In the packaging storage room, by the entrance, observed a single dead oriental cockroach. [CA] Ensure facility is kept free of vermin. Clean and sanitize areas with activity. Contact pest control to provide service as necessary.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, measured a large covered container of cooked macaroni cooling at 76F. [CA] Ensure potentially hazardous foods are RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: in an ice bath, by adding ice, using shallow containers, separating food into smaller portion and/or using ice paddles. Leave containers of cooling food uncovered to allow heat to ventilate.

20 oct 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed the use of a disposable container for scooping oats. [CA] Ensure only approved scooping utensils with a handle are used for scooping dry food. Handle for scooping utensil shall be stored away from the food item to prevent possible contamination.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, measured a large covered container of cooked ground beef cooling between 85F and 135F. Per operator, cooked ground beef stored from 10:30am. [CA] Ensure potentially hazardous food is RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the following methods: in an ice bath, using shallow containers, separating food into smaller portions, using ice paddles, by adding ice, and/or using rapid cooling technology. [SA] Operator separated large container of cooked ground beef onto three baking sheets and moved into the walk-in refrigerator to facilitate RAPID cooling.

1 abr 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): In the dry storage room, observed an open box of mashed potato flakes stored. [CA] Ensure all open food packages are transferred to food grade containers and covered with a fitted lid.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): In the walk-in refrigerator, measured a large covered container of ground beef 113F. Per operator, ground beef was prepared and placed in a container for cooling about 30 minutes prior, and stored outside of refrigeration prior to moving into refrigeration. [CA] Potentially hazardous foods shall be RAPIDLY cooled from 135F to 70F within 2 hours, and then from 70F to 41F within 4 hours. Cooling shall be facilitated by one or more of the of the following methods: in an ice bath; by adding ice; using shallow containers; separated into smaller portions; using ice paddles; and/or using rapid cooling technology. [SA] Operator separated large container of ground beef into 3 shallow containers and placed in the walk-in freezer to facilitate RAPID cooling.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): In the warewash room, at the warewash machine, measured chlorine sanitizer at 25 PPM. [CA] Ensure chlorine sanitizer at the warewash machine is maintained at 50 PPM to allow for proper cleaning and sanitizing of utensils and equipment.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): In the kitchen area, in the undercounter hot holding unit, measured black beans at 115F. In an upright hot holding unit, measured pepperoni pizza at 105F. Per operator, black beans stored for 3 hours, and pizza stored for 1.5 hours. [CA] Ensure potentially hazardous foods are held hot at 135F and above to prevent bacterial growth. Potentially hazardous foods that cannot be maintained by temperature shall be maintained by time where food is time labeled/time logged when removed from temperature control, and served within 4 hours, or discard. [SA] Operator served black beans and pepperoni pizza by the end of lunch service at 12:45 and discarded all leftover food.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): In the prep room, at the handwash station, observed a lack of paper towels at the paper towel dispenser. Handwash station and prep room was not in use during time of inspection. Observed nearby handwash stations available stocked with hand soap and paper towels. [CA] Ensure handwash stations are provided with hand soap and paper towels to allow for proper handwashing.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.