21 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed the boiled potatoes in a plastic container on a very soiled container on the floor to cool. [CA] Do not place the food to cool on the very soiled container. Place the containers of food to cool on clean shelves where they are not near the floor to protect from possible contamination since there is a puddle of water next to the floor drain. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed several shelves soiled. [CA] Clean the soiled shelves. Observed a soiled towel kept under the toaster. [CA] Remove the soiled towel. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Observed spray bottles of cleaner not labeled. [CA] Label each spray bottle with the contents. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Seems hands are not being washed as no cooks were observed washing hands during inspection. Upon entrance the employee asked me to wash hands in the restroom and to not wash at the dish sink. The is not a hand sink in the kitchen. [CA] There are soap and paper towels near the dish sink that should be used by the cooks for washing while preparing food. The sink was filled with watersoiled water and debris on one side and filled to the top with water on the other side. Please keep the debris out so that it can drain properly and hands can be washed there when needed. When the kitchen floors were remodeled the hand sink installation was brought up and agreement to place one in the kitchen or food prep area. According to the owner during todays phone conversation he will install a hand washing sink. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed the container of supposedly clean scoops and spoons to have encrusted food particles and in an unclean container. [CA] Rewash and sanitize the utensils and keep them in clean containers. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
Nota del inspector (en inglés): The hood over the cooking equipment has missing vents and a piece of cardboard possible being used as a vent. [CA] Replace the missing parts and be sure the hood is working properly as it is extremely hot in th kitchen. Clean the thick layer of dust off of the areas of hood above the cook line. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Observed several used wiping towels on table tops in the kitchen and dish washing/food storage area. [CA] The used wiping towels must be stored in sanitizer between each use. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed the dish washing racks to be stored on the floor and extremely black with stains. [CA] Remove black accumulation or replace them. According to employees the soda machine equipment no longer works. [CA] remove the broken soda machine equipment from the kitchen. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): The ceiling in the back room where the food to-go containers are stored is deteriorated. The floor in the room has a standing puddle with mildew/mold-like growth. [CA] Repair the ceiling and clean the floor. This room build seems to not be an approved area. The wall is broken behind the old soda syrup stand. [CA] Repair the wall. The foam that is sprayed on the floor where it meets the wall behind the food storage shelf has turned black from mold/mildew growth. [CA] Clean or remove the soiled foam spray. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Observed bulk food bins unlabeled. [CA] Label them with the contents. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed the ice scoop stored in the ice machine with the handle touching the food . [CA] The ice scoop must be stored with the handle not touching the ice inside. Observed a bowl/cup stored in a bulk food bin to be used as a scoop. [CA] Please only use scoops with handles if stored inside and store with the handle not touching the food.