10 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): PHF held in display refrigerator measured >41F,<135F. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of display refrigerator(lotus cafe) measured at 51F. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below. - Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Sushi rice is marked at 4.1pH. Staff is unable to demonstrated testing of sushi rice. [CA] The food facility shall follow the approved HACCP plan procedures. [SA] Per PIC sushi rice was made at 11am. Sushi rice placed on TPHC for discard at 4 hrs.