9 sept 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in refrigerator and walk-in freezer: observed several food containers/boxes stored on the floor. [CA] Store foods at least 6 inches above the floor on approved shelving. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): A manager's food safety certificate and employees' food handler cards were not available upon request. [CA] Obtain a manager's food safety certificate and food handler cards. Store certificates in one place at the facility. *REPEAT VIOLATION* - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee rubbing their nose and returning to prepare food (no direct food or clean equipment contact was observed before specialist intervened). [CA] Wash hands with soap and water after contaminating hands and before resume food prep. [COS] Employee washed hands. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Observed accumulation of grease/food debris on refrigerator handles. [CA] Keep handles clean. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Inside the large prep refrigerator inserts near the cookline: measured internal temperatures of tofu, raw squid, raw meats, raw chicken, and pooled eggs to be 65F. In the reach-down section of the same large prep refrigerator: measured internal temperature of raw shrimp to be 61F. In a large plastic container near the cookline: measured internal temperature of cooked noodles to be 65F. Operator stated all foods had been held since 10am today (approximately 2 hours prior at the time). [CA] Keep potentially hazardous foods at 41F and below or 135F and above. [SA] Foods will be served or discarded by 2pm today. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed employee purse stored on a food prep shelf directly over the large food prep unit. Observed small hand sanitizer bottle on dry storage shelf among dry foods/clean equipment. [CA] Store personal belongings below and away from food and food prep surfaces. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed heavy accumulation of pink/brown mold-like substance on the white baffle inside the ice machine. Ice was not in contact with the mold-like substance. [CA] Keep ice machine clean. *REPEAT VIOLATION* - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside a refrigerator: observed raw meat skewers stored above mayonnaise. On the dry storage shelves: observed uncovered containers of flour. [CA] Store raw animal products below/away from ready-to-eat foods to prevent contamination. Cover dry foods to prevent contamination. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): A metal probe thermometer was not readily available to kitchen staff. [CA] Have a metal probe thermometer readily available to all kitchen staff so that food temperatures can be checked throughout the day. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Under the prep sink: observed lack of air gap between the drain pipe and the floor sink rim. [CA] Air gap between the drain pipe and the floor sink rim must be at least twice the diameter of the inlet and no less than 1 inch. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured warm water at the restroom handsink to be 82F. [CA] Provide warm water (100F) at the handsink. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The large prep unit in front of the cookline was unable to keep foods at 41F and below. Measured ambient air temperature of unit to be approximately 65F with an IR thermometer. [CA] Repair refrigerator so that it can keep foods at 41F and below. DO NOT STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS INSIDE THIS UNIT UNTIL IT IS REPAIRED, UNLESS FOOD IS UNDER TIME AS A PUBLIC HEALTH CONTROL (TPHC).