16 may 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed espresso machine installed at the bar that drains into an ice bin that leads to a bus tub underneath. Bus tub was filled with water and overflowing on the bar floor. [corrective action] Re-route drain line to one of the floor sinks at the bar. Note: Bus tub was emptied during time of this inspection. 2. Observed drain lines from ice bins at the bar and drain line from prep unit in the kitchen extend into floor sinks. [corrective action] Food service equipment must drain indirectly into the floor sinks. Provide an air gap for the drain lines, at least 1 inch above the floor sinks. 3. Drain line for the left compartment of the 2-compartment ware washing sink was found to be completely detached from the sink. [corrective action] Properly re-attach and secure the drain line to the sink. Note: Kitchen employee temporarily re-attached the drain line. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Cooked food items found to be improperly cooled. Bistro steak and grilled chicken that had been cooked and stored in the large walk-in cooler since the previous night measured 46F. [corrective action] Ensure food is rapidly cooled from 135F to 70F within 2 hours and from 70F to 41F within the next 4 hours. [correction] Food was discarded in the trash and denatured with bleach. Note: Ambient temperature of the large walk-in cooler measured 42F to 43F. Adjust the walk-in cooler temperature to 41F or below. The smaller walk-in cooler can also be used to store food. Ambient temperature of this unit measured 38F. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Observed food items on the menu that are served raw or undercooked, such as poke, NY steak, and Mac Park burger. [corrective action] Provide a symbol next to menu items that are served raw or can be undercooked. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed opened bottle of milk and cheese that had been cut and repackaged stored in the outdoor walk-in cooler. [corrective action] Only manufacturer prepackaged items and uncut produce may be stored in the outdoor walk-in cooler. Once food packages are opened, the package may not be brought back out and must be stored within the kitchen. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): 1. Chlorine sanitizer from the kitchen dishwasher measured 0 PPM. No active ware washing at this time. [corrective action] Repair/adjust the dishwasher so that equipment can have a final chlorine rinse of 50 PPM. [suitable alternative] Wash equipment through the dishwasher and sanitize in the ware washing sink. The ware washing sink was set up with quat sanitizer during time of this inspection. 2. Chlorine sanitizer from the bar dishwasher measured 0 PPM. Sanitizer bottle was found to be empty. No active ware washing at this time. [corrective action] Replace the empty bottle. Equipment must be sanitized with a final chlorine rinse of 50 PPM. [correction] Manager replaced the sanitizer bottle. 3. Observed black residue in the ice bin (open the window and look up). [corrective action] Thoroughly clean and sanitize the interior of the ice bin. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): The outdoor walk-in cooler had a deteriorated gasket around the door. [corrective action] Replace the gasket. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): 1. Manager's Food Safety Certificate expired. [corrective action] An individual employed at this facility must have a manager's Food Safety Certificate. 2. Food Handler Cards found to be expired. [corrective action] Ensure all employees have a valid Food Handler Card. Keep on file at this facility.