13 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured PHF's on the cold plate at the self service line at 50 F to 54 F (see measured observations). 2. Measured PHF's within containers on top of an ice bath at 43 F to 57 F at the sandwich preparation area. 3. Measured PHF's within double stacked containers at 46 F to 63 F within the salad preparation refrigerator. PIC stated that all items were removed from the walk in refrigerator at 11am. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PHF's discarded following the lunch service (less than four hours). - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Menu lacks a consumer advisory for the sale of raw fish poke. [CA] Provide consumer disclosure and reminder for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.