Santa Clara County, CA

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Última inspección: 26 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

26 mar 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Consumer advisory for raw or undercooked foods
Nota del inspector (en inglés): Facility is missing a consumer advisory on the menu at the time of inspection. Customers are asked how they want the meat cooked. [CA] Provide consumer warning for the sale of raw or undercooked animal-derived foods.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Mayo was measured at 49*F at the time of inspection. Per cook, they used it about 1-hour ago and did not put it away. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] PIC moved the mayo into the reach in.
Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): Two new piece of equipment have been introuduced into the facility since the structural inspection that was conducted on (9/12/25) inspection report. [CA] A person proposing to build or remodel a food facility shall submit plans and specifications for review and shall receive plan approval prior to starting any new construction or remodeling. Contact DEH at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. Submit plans into the department with regards to new pieces of equipment within 1-month (4/30/26). Failure to comply may result in enforcement action: - Char grill (Radiance) - Freezer chest (Hamilton Beach) - Flat grill (Royal)
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Hand wash stations within the kitchen and restroom have issues at the time of inspection. [CA] Hand wash station must be fully stocked and operational at all times of operation. [COS] PIC fixed soap dispensers and added paper towels to paper towel dispensers.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Some of the ceiling panels within the kitchen area are missing and some of the panels are absorbent. [CA] Ceilings of all rooms where nonprepackaged food is handled shall be smooth, of durable construction, and of nonabsorbent material that is easily cleanable. Add missing panels and replace the absorbent panels.
Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Unable to provide food handler and food manger certification at the time of inspection. [CA] Obtain new food manger certification within 60-days and food handler cards for employees within 30-days. Keep records on site.

17 sept 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Soap and paper towel dispensers are battery operated at front hand sink and are not working; battery operated paper towel dispenser is not working at back of facility hand sink. Observed cold water valve working at front hand sink. [CA] Handwashing cleanser shall be provided in dispensers; heated-air hand drying device may be substituted for single-use sanitary towels. [SA] PIC provided a roll of paper towels during inspection.

12 sept 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Observed cooked pork tripe at 70F in a container with a plastic wrap inside the 2 door unit with top well. Ambient of unit is 78F. Per cook, tripe was cooked the day before and placed inside unit. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling. After heating or hot holding, Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] tripe was voluntarily discarded (see VC&D list).
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Prep table with top well has ambient temperature of 78F. [CA] Repair unit. Do not use to store PHFs until unit is repaired and able to maintain PHFs 41F or below.
Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
Nota del inspector (en inglés): Observed employee wash gloves and was going to proceed to food prep. [CA] Properly wash hands with soap, warm water and dry using single use paper towels as required prior to putting on gloves. [COS] Employee took gloves off, washed hands and changed gloves.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Several potentially hazardous foods are held above 72F - 76F inside the reach in top well; per cook, food items have been in unit for longer than 4 hours. Raw shell eggs are stored in a container on the counter at 79F; per cook eggs have been stored on counter for longer than 4 hours. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] food items were voluntarily discarded (see VC&D list).
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Cold water is not available at front hand sink; hot water is 145F. Observed pitcher in back hand sink. [CA] Handwashing facilities equipped with a mixing valve that is not readily adjustable at the faucet, shall provide warm water at least 100°F, but not greater than 108°F. Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times. [SA] Use 2nd hand sink for hand washing until front hand sink is repaired. [COS] pitcher was removed from sink.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.