Santa Clara County, CA

Mi Tierra - Taqueria

889 Leong Dr

Última inspección: 13 jun 2025 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

13 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Found a bowl/cup used to dispense bulk condiments in back prep area. [CA] Provide scoops with handles. Store scoop handle in such a way that the handle does not come in direct contact with food to prevent contamination. 2. Found cloth linen used to cover food items in 2 door cold top (middle section). [CA] Discontinue the use of cloth towels in direct with food, used approved, single use materials. 3. Found knives stored between side of prep table and wall. [CA] Multi-use utensils will be stored in a way that the working part of the utensil may not become contaminated.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Found toilet tissue stored outside of mounted dispenser in employee restroom. [CA] Toilet tissue shall be provided in a permanently installed dispenser at each toilet.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. Measured chicken tenders holding between 119F - 134F in warmer display case. 2. Measured container of chorizo holding at 119F in hot inserts. Per operator, PHFs placed in unit for less than 4 hours. [CA] Maintain all hot PHFs held at or above 135F. [COS] Operator directed to reheat PHFs to 165F.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lacking chlorine test strips to test concentration of sanitizer. [CA] Provide test strips.

2 may 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Meat and cheese was measured at 43-44 degrees Fahrenheit in the single door prep cooler on the right. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit or below.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed cutting board stored on the splash guard of the handwash sink blocking access to the soap and paper towel dispenser. Paper towel dispenser was observed empty and the back up hand dryer was observed unplugged. [Corrective Action] Ensure soap and paper towel dispenser are accessible at all times. Ensure paper towel dispenser stocked at all times. Ensure back up hand dryer is plugged in. [Corrected on Site] Employee corrected.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Old food debris observed under the microwave and panini press on the 2 door undercounter cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.