17 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping towels are observed used, reused, and stored on prep surfaces. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium). - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Raw beef observed stored above vegetables inside the walk-in cooler. [CA] Store raw foods separate or below ready-to-eat foods to prevent cross-contamination. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Plan review
Nota del inspector (en inglés): 1) Facility installed a walk-in cooler without first submitting plans to this department's plan check for review and approval. 2) An unapproved sauce dispensing machine is added into the kitchen. [CA] The addition or modification of cooking OR equipment with plumbing requirements SHALL be submitted to this department's Plan Check for review and approval prior to installation/use. Food contact equipment shall be NSF certified or equivalent. Contact plan check at 408-918-3400 or at www.ehinfo.org to obtain plan check requirements. *Submit plans for equipment by 4/07/26. Failure to do so may result in additional enforcement action. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of the walk-in cooler was measured from 47F to 52F during the duration of the inspection. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining potentially hazardous foods at 41°F or below. [COS] Temperature setting of the unit is adjusted and measured at 41F. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): At time of inspection, back doors were kept partially open. [CA] Keep doors connecting to outside the facility closed when not in use to prevent the entrance of vermin. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Lacking chemical test strips to measure the applicable sanitizers used in facility. [CA] Means for adequately measuring the applicable sanitization method must be readily available (ex. Sanitizer test strips, thermal strips). - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): 1) Leak observed under the three compartment warewash sink. [CA] Repair leak and maintain in good repair. 2) Drain pipe under the three compartment sink extends into the floor sink. [CA] Provide a minimum of a 1 inch air gap between the end of equipment drain lines and the rim of the floor sink to protect equipment from back flow contamination. - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The handwash sink located by the cook line has been removed. [CA] All handwash sinks shall be made available and able to provide warm water, soap, and single-use paper towels for employees to readily wash hands when required. [SA] The three compartment sink will be conditionally approved to be used as a designated handwash sink until the handwash sink is put back. Ensure that three compartment sink is readily accessible for cook line employees to use for handwashing. - Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Gallon spray bottle of cleaner is stored above the upright reach-in freezer with the hose hanging down over boxes of produce. [CA] Chemicals shall be stored separately away from or below food to prevent cross-contamination. [COS] Employee relocated the spray bottle. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures. Beef over-stacked in food prep unit across from cook line measured at 46F. Inside the walk-in cooler: raw beef, tofu, cut tomatoes, and beef measured at 42F-48F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Temperature setting of the walk-in cooler was adjusted and ambient temperature is measured at 41F after COS.