2 abr 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Containers of soup broth in the walk-in cooler were observed stored directly on the floor. [Corrective Action] Store foods at least 6 inches above the floor. - Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Observed missing information or labels on pre-packaged foods. [Corrective Action] Ensure pre-packaged foods bear to following information on the labels: 1. The common name of the food. 2. If made from two or more ingredients, a list of ingredients in descending order of predominance by weight, including a declaration of artificial color or flavor and chemical preservatives, if contained in the food. 3. An accurate declaration of the quantity of contents. 4. The name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. MAJOR. Ham & cheese bun, BBQ pork bun, mushroom chicken bun, and egg tart are stored on the customers self-service shelving at room temperature. Per employee, those items were delivered here at 10:30 AM. [Corrective Action] Store Potentially Hazardous Foods below 41 degrees Fahrenheit or above 135 degrees Fahrenheit. If normally stored at room temperature, a 4 hour discard time will need to be implemented. [Suitable Alternative] Those items will be voluntarily discarded. 2. MAJOR. Bean sprouts at the 4 drawer prep cooler was measured at 60 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] The bean sprouts will be voluntarily discarded. 3. Half & half and rice in the proofer/retarder was measured at 47 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. The proofer/retarder may not be a suitable refrigeration unit. 4. Soup broth and raw shell eggs in the walk-in cooler were measured at 48 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): A steamer box and a noodle blanching unit installed at the cookline have not been permitted for use by this department. [Corrective Action] All new equipments must be approved by this department prior to use. Submit plans to this department by 05/04/2026. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed liquid waste to be slow draining at the handwash sink in the restroom. [Corrective Action] Ensure handwash sink drains properly. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Toilet facilities: properly constructed, supplied, cleaned
Nota del inspector (en inglés): Self-closing device on both restroom doors were observed detached. [Corrective Action] Re-install the self-closing device on the restroom doors.