Milk Tea Lab

• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): FOUND BOTH DRY STORAGE ROOMS WITH EXCESSIVE BOXES AND BUCKETS ON THE FLOOR. [CA] CLEAR THE FLOOR FOR CLEANING. FOUND THE MOP STORED INSIDE THE MOP BUCKET. [CA] HANG THE MOP TO AIR DRY.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Permits available
  Nota del inspector (en inglés): FACILITY IS OPERATING WITH AN EXPIRED ENVIRONMENTAL HEALTH PERMIT. [CA] PROVIDE PAYMENT AS SOON AS POSSIBLE, 48 HR NOTICE PROVIDED.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE CHLORINE SANITIZER LEVEL AT 50 PPM AT THE 3 COMPARTMENT SINK. [CA] PROVIDE 100 PPM.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): OBSERVED EVIDENCE OF FLY ACTIVITY. [CA] ELIMINATE ALL FLY PRESENCE.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
  Nota del inspector (en inglés): FOUND THE ICE MACHINE WITH MOLD LIKE SUBSTANCE ON THE WHITE PLASTIC FLAP. [CA] CLEAN THIS AREA MORE OFTEN,
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): FOUND NO HOT WATER IN THE RESTROOM'S HAND WASH SINK. [CA] PROVIDE 100F HOT WATER MINIMUM. COS
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Sewage and wastewater properly disposed
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): THE BRISKET WAS BEING COOLED IN A POT WITH THE LID ON. [CA] UNCOVER THE POT. COOL POTENTIALLY HAZARDOUS FOOD RAPIDLY FROM 135F TO 70F WITHIN 2 HOURS AND FROM 7-F TO 41F WITHIN 4 HOURS. APPROVED COOLING METHODS INCLUDE : 1) PLACING THE FOOD IN SHALLOW PANS NO MORE THAN 4 INCHES HIGH 2) SEPARATING THE FOOD INTO THINNER OR SMALLER PORTIONS. 3) USING RAPID COOLING EQUIPMENT (EX. BLAST CHILLER) 4) USING CONTAINERS THAT FACILITATE HEAT TRANSFER (EX. STAINLESS STEEL) 5) ADDING ICE AS AN INGREDIENT. 6) USING ICE PADDLES 7) USING AN ICE BATH AND STIRRING FREQUENTLY 8) ACCORDANCE WITH A HACCP PLAN. COOLING FOODS SHALL HAVE ENOUGH SPACE AROUND THE CONTAINERS FOR COLD AIR TO CIRCULATE, BE LOOSELY COVERED, OR UNCOVERED AND STIRRED AS FREQUENTLY AS NEEDED TO EVENLY COOL.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed Vermin: Documented in the following areas: - 1 live adult German cockroach behind the upright 2 door freezer. - 2 dead German cockroaches under food prep table near food storage. 2. Photographs: yes 3. Supervisor Notified: yes 4. Notification: The person in charge during inspection, Michelle, has been informed that the facility must close immediately. Owner provided last pest control service receipt dated 9/24/2025; receipt has no comments other than treating for target pests, cockroaches. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. - Facility is to immediately cease and desist all operations. - Facility is prohibited from all food service activities which include, but not limited to: preparation, service, handling, distribution, and sale. - Facility shall remain closed until vermin infestation is completely abated and authorization is provided by this DEH. - Facility shall: - Provide pest control report from a licensed pest control company that indicates the type of control measures taken and that the facility has been treated. - Eradicate all live and dead cockroaches from the facility. - Clean and sanitize the affected area(s) and equipment. - Dispose of all food items that have been adulterated/contaminated. - Seal holes (e.g. in walls and ceilings, repair coved base), and entryways (e.g. weather-stripping around doors); keep exterior doors closed; screen openable windows. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the installation of an unapproved free standing gas cooker at the cook line. Equipment lacks a sanitation listing by an ANSI accredited certification program. [CA] Remove unapproved equipment. New and/or replacement food equipment shall be certified or classified for sanitation by an American National Standards Institute (ANSI) accredited certification program (e.g. NSF, UL EPH, UL Sanitation, CSA Sanitation, or ETL Sanitation). Email inspector specification sheets and obtain approved prior to the installation of new equipment.
• Menor Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
  Nota del inspector (en inglés): Single use lids and cups stored directly on the floor of the dry storage room. [CA] Food shall be stored at least 6 inches above the floor to prevent contamination.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
  Nota del inspector (en inglés): Food safety certificate has expired. [CA] Food facilities that prepare, handle, or serve non-prepackaged potentially hazard foods shall have a valid Food Safety Certificate available for review at all times.
• Menor Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
  Nota del inspector (en inglés): Personal phones and jackets stored on top of single use food containers within the dry storage room. [CA] No person shall store clothing or personal effects in any area used for the storage and preparation of food or food contact surfaces.