Milpitas Innovation Campus - Temporary Kitchen

• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water at the sink in the kitchenette was measured at 72 degrees Fahrenheit. Hot water at this faucet takes a long time to get up to proper temperature. [Corrective Action] Provide hot water at a minimum temperature of 100 degrees Fahrenheit at designated handwash sinks. Hot water should arrive in a reasonable amount of time.

• Crítica Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Multiple food items in the warmer cart were measured at 120 degrees Fahrenheit. Per PIC, foods were re-heated in the hot cabinet and placed into the warmer cart not too long ago. The plastic tub appears to prevent the transfer of heat. [Corrective Action] Maintain hot Potentially Hazardous Foods at or above 135 degrees Fahrenheit. Use a metal tub instead of a plastic tub. [Suitable Alternative] Lunch starts at 11:40 AM and all foods will be distributed out.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water at the 2 compartment sink used for handwashing in the kitchenette room was measured at 63 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Provide hot water at a minimum temperature of 100 degrees Fahrenheit for handwashing.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Pasta and ham sandwiches in the open top service cooler was measured at 48 degrees Fahrenheit. Per PIC, those food items arrived 30 minutes prior to inspection. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit. Ensure PHFs are maintained below 45 degrees Fahrenheit during delivery. All PHFs at the service line will be discarded after lunch service.
• Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
  Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
  Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
  Nota del inspector (en inglés): Lack of handwashing sign at handwashing sinks. [Corrective Action] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water at the handwash sink in the kitchenette was measured at 66 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Provide hot water at a minimum temperature of 100 degrees Fahrenheit at handwashing sinks.

• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): 1. Cheese sticks and fries in the hot holding unit were measured at 120 degrees Fahrenheit. Foods were re-heated 5 minutes prior to inspection and students picked up all the foods by 11:50 AM. [Corrective Action] Ensure Potentially Hazardous Foods are hot held at 135 degrees Fahrenheit or above. 2. Turkey sandwich in the cold holding unit was measured at 46 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Ensure Potentially Hazardous Foods are maintained at 41 degrees Fahrenheit or below.
• Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
  El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
  Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
  Nota del inspector (en inglés): Hot water for handwashing at the 2 compartment sink was measured at 80 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Provide hot water for handwashing of at least 100 degrees Fahrenheit.

No se registraron infracciones en esta inspección.