Santa Clara County, CA

Mitsuwa-Deli Kitchen

675 Saratoga Av

Última inspección: 22 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

22 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Chicken katsu and terriyaki chicken out for self service measured within the temperature danger zone. Per PIC, they place the cooked foods out for service for four hours and then discard. Foods were placed out one hour prior to temperature measurement and did not have time marking on them. Per PIC, they should have stickers on them. Written procedures for TPHC were not available. [CA] Maintain PHF at 41F or below or 135F or above. [COS] TPHC form provided for PIC to completed and submit to district inspector. Stickers were placed on food items for discard at 4 hours.

22 ene 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods measured at improper holding temperatures. - Sushi rice by the prep table measured at 102F. Per employee the rice was prepared at 10 AM. - Potato croquette and takoyaki in the warmer measured at 96F - 124F. Per employee, the items were prepared at 10:30AM [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F; if hot holding shall be held at or above 135F. [COS] PIC agreed to subject the food items to time and will be discarded if not sold by 2 PM and 2:30 PM.

5 ago 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1) Prepackaged potentially hazardous foods in the open air cooler was measured at improper cold holding temperatures. Salmon rice balls (53F), tuna rice balls (51F), chicken rice balls (47F), and beef rice balls (50F). Per employee, the food was received in the morning around 9AM. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Food was removed and discarded by employees. 2) Potentially hazardous food in the warmer was measured at improper hot holding tempertures. Yakitori skewers measured at 123F - 133F. Per employee, the item was prepared at 11AM. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F. [SA] PIC agreed to subject the food to time and will discard if not used/sold by 3 PM.

3 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Prepackaged potentially hazardous foods in the open air cooler was measured at improper cold holding temperatures. Salmon rice balls (63F), tuna rice balls (59F), spam musubi (48F). Per employee, the food was received about 1.5 hours ago. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Food items were removed from the open air cooler and relocated to the walk-in cooler to be cooled to 41F. Potentially hazardous foods in the warmer was measured at improper hot holding tempertures. Fried octopus, takoyaki, fried mackerel were measured at 94 - 99F. Label on the food showed that it was prepared an hour ago. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F. [SA] Food will be subject to time and discarded if not used/sold by 1:30 PM.
Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
Nota del inspector (en inglés): Select prepackaged food items (rice balls, musubi, sushi) sold at the facility are prepared and packed by a vendor at another kitchen. Those prepackaged food items are not properly labeled with that vendor's information. [CA] Prepackaged foods shall be labeled with the following information: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.

7 ene 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Inside the walk-in cooler, raw shelled eggs are stored above ready-to-eat foods. [CA] Store raw food items separate or below ready-to-eat foods to prevent cross contamination.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Prepackaged hot foods held in the display case warmer for customer self-service are measured at improper holding temperatures. Yakisoba (101F); tonkatsu (94F), gyudon bowl (50F); and chicken bowl (102F). [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F. [SA] Per employee, the food was prepared around 930 AM - 10 AM and will be subject to time as a public health control where the food would be discarded if not used by 1:30 PM. Minor violation Potentially hazardous foods held in the cold holding grab and go cooler are measured at improper cold holding temperatures. Yakisoba (47F); chicken bowl (44F); and tempura (47F). [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F
Menor Químicos guardados o usados de forma insegura
Productos de limpieza, pesticidas u otros químicos estaban guardados o etiquetados de una manera que podría permitir que llegaran a los alimentos. Es grave porque la contaminación química puede enfermar a las personas rápidamente.
Redacción oficial (en inglés): Toxic substances properly identified, stored, used
Nota del inspector (en inglés): Multiple spray bottles stored inside the kitchen are not labeled. [CA] Spray bottles used inside a food facility shall be labeled to identify it's contents.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.