Montague Valero: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

20 nov 2025 · Follow-Up Inspection

Aprobado

Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): Observed the "DO NOT USE" signs had been removed from the beverage/coffee machines. Operator stated they had cleaned the dispensers, but did not utilize sanitizer (only cleaner/soap). [CA] Wares must be washed, rinsed, then SANITIZED in 100ppm chlorine or 200ppm quaternary ammonia. Discussed and explained warewashing steps with PIC again. [SA] Operator was told not to use the beverage/coffee machines until they have all been properly washed, rinsed, and sanitized.

19 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado con condiciones

Crítica Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): Measured hot/warm water at 3-compartment sink, front handsink, and restroom handsink to be 65F. A technician came to reset/fix the water heater, but hot water still only measured 96F at the end of the inspection. [CA] Provide hot water (120F) at the 3-compartment sink, and warm water (100F) at the handsinks. ***FACILITY IS PROHIBITED FROM USING BEVERAGE/COFFEE/CAPPUCCINO DISPENSERS UNTIL HOT WATER IS RESTORED AND ALL WARES HAVE BEEN WASHED, RINSED, AND SANITIZED.*** Operator posted "DO NOT USE" signs over beverage/coffee machines.
Crítica Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Food contact surfaces clean, sanitized
Nota del inspector (en inglés): No sanitizer was available upon request; operator stated the 3-compartment sink is used just for mop water. [CA] After use, wares (coffee/beverage dispensers) must be washed, rinsed, and sanitized in 200ppm quaternary ammonia or 100ppm chlorine. [SA] Operator went to a store and purchased bleach. ***When the hot water is restored, wash, rinse, then sanitize equipment.***
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Observed the front handsink's paper towel dispenser was empty. Observed the paper towel dispenser and soap dispenser at the 3-compartment sink were empty. [CA] Keep handwashing stations stocked with soap and paper towels at all times. [SA] Soap and paper towels were placed at both sinks.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Montague Valero

Historial de inspecciones