Moonbeans Coffee Roasting Co: inspecciones de salud – Santa Clara County, CA

8 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed sliced tomatoes located in the food prep cold hold unit that measured in the temperature danger zone (sliced tomatoes 53F) . Per PIC, the tomatoes were recently sliced and put into the unit. [CA] Ensure PHFs are properly cold held at 41F or below OR hot held at 135F or above. Discontinue putting PHFs into unit that are not 41F or below (chill in the reach-in cooler to 41F prior to putting into prep unit). [COS] PIC put the tomatoes in the reach-in cooler.

27 jun 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Several potentially hazardous foods are stored inside the display case and prep table above 41F (see temperature log) for less than 2 hours per owner. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [SA] Food items were relocated to a cold holding unit to hold below 41F or below.
Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature of display case is 49F and ambient temperature of prep table is 48F; equipment is being used to cold hold potentially hazardous foods. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): Dust and food debris observed on multiple non food contact surfaces in facility: - coffee bean cabinet - storage shelves under front counter tops - inside cabinets in front area [CA] Nonfood-contact surfaces of equipment shall be kept free of an accumulation of dust, dirt, food residue, and other debris.
Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed 2 dead juvenile German cockroaches inside the storage cabinet underneath the front hand sink. No live cockroach activity observed. [CA] Remove dead bodies and clean and sanitize impacted area. Ensure facility is free of vermin and obtain professional pest control. Use traps to monitor for vermin and seal all gaps and crevices to prevent vermin harborage. 2. Observed multiple fruit flies near the mop sink. [CA] Use approved pest control methods to remove fruit flies and to prevent contamination of foods.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.

Moonbeans Coffee Roasting Co

Historial de inspecciones