19 dic 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): 1) Two household refrigerators used in the kitchen are not NSF/ANSI approved. [CA] Equipment in facility shall be approved for use in a commercial kitchen. 2) Observed electric cook top by the three compartment sink. [CA] Facility does not have a ventilation hood and is not approved to use non-vented cooking equipment. The addition of cooking equipment requires submittal and approval from this department's Plan Check. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back exit door in the kitchen area is kept open at time of inspection. [CA] Keep back exit doors closed to prevent the entrance of vermin or other pest. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Milk in the reach-in cooler is measured at 45F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] Temperature setting on the refrigerator is adjusted to be colder. - Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
Nota del inspector (en inglés): Utensils placed out for self-service are stored with the part used for food facing upwards and exposed. [CA] Utensils placed out for self-service shall be stored in a manner where the end that contacts foods shall be protected from contamination (i.e. stored with the handles of the utensils facing upwards)