Mylapore South Indian Vegetarian

• Menor Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Consumer self service does prevent contamination
  Nota del inspector (en inglés): Single-use utensils placed out to customer self-service are not protected from contamination. [CA] Utensils that are placed out for self-service shall have the part of the utensil that directly contacts food protected (ie. stored with only the handles of the utensils exposed).
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): Masalas stored on top of prep unit inserts are measured at 48F. [CA] Potentially hazardous foods when cold holding shall be held at or below 41F. [COS] The maslas are relocated into the reach-in of the prep unit.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
  Nota del inspector (en inglés): Potentially hazardous foods observed still warm at 70F and is cooling inside the walk-in cooler while fully covered in plastic wrap. [CA] Potentially hazardous foods that are cooling shall be loosely covered or uncovered to allow for rapid cooling. [COS] Employee partially removed the plastic wrap.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Crítica Alimentos no protegidos contra la contaminación
  Los alimentos se guardaban o manipulaban de una forma que podía permitir que les llegaran gérmenes u otros materiales, como carne cruda guardada encima de comida lista para comer o alimentos sin cubrir. La contaminación cruzada es una causa común de enfermedades transmitidas por alimentos.
  Redacción oficial (en inglés): Food in good condition, safe, unadulterated
  Nota del inspector (en inglés): On the dry storage rack to the left of the walk in cooler, gnawed package of coriander powder was observed. [CA]: Food is adulterated if it bears or contains any poisonous or deleterious substance that may render it impure or injurious to health and shall be discarded immediately. [COS]: Coriander powder was voluntarily discarded.
• Crítica Señales de roedores o insectos
  El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
  Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
  Nota del inspector (en inglés): 1. Observed fresh and old rodent droppings in the following areas: -On floors throughout dry storage area near mop sink -on sacks and containers of food at dry storage area near mop sink -within a container of seasonings (including coriander powder) on dry storage rack to the left of walk in cooler -on prep table at cook line -on floor at dry storage area near the back door -in bucket of to-go cups at dry storage area near the back door -on shelvings of prep table at prep line near back door -underneath cabinets at front cashier area Pest Control from 09/24/2025 provided. Report stated rodent activities. 2. Photographs: Taken for documentation purposes. 3. Supervisor Notified: Suzanne L. 4. Notification: The person in charge during inspection, Saravana Nataraja, has been informed that the facility must close immediately. [CA]: The premises of each food facility must be maintained free of vermin. A facility cannot operate if there is a vermin infestation that leads to contamination of food contact surfaces, packaging, utensils, food equipment, or adulteration of food. The facility is required to cease operations immediately and must remain closed until all corrective actions on the provided checklist are completed. Requirements Before Reopening: 1. Email the signed and completed Reopening Checklist to the assigned inspector. 2. Submit a copy of the pest control report from a licensed provider.

• Menor Problemas de origen, fechas o etiquetas de los alimentos
  Los alimentos venían de una fuente no aprobada, les faltaban fechas o etiquetas obligatorias, o ya habían pasado su fecha límite de uso. Saber de dónde vienen los alimentos y qué tan viejos son ayuda a prevenir enfermedades.
  Redacción oficial (en inglés): Food properly labeled and honestly presented
  Nota del inspector (en inglés): Prepackaged foods that are placed out in the reach-in cooler located in the dining area do not have the proper label. [CA] Food prepackaged by the food facility shall bear a label with the following: 1) common name of the food, 2) list of ingredients in descending order of predominance by weight, 3) quantity of contents, 4) name and place of business of the manufacturer, packer, or distributor.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
  Nota del inspector (en inglés): The handwash sink located by the take-out prep line was obstructed by equipment and not accessible. [CA] Handwash sinks shall be kept unobstructed and easily accessible to allow employees to properly wash their hands when required. Another handwash sink is located nearby at the cook line.
• Menor Problemas con el lavado de manos
  El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Hands clean, properly washed; gloves used properly
  Nota del inspector (en inglés): Employees observed putting on or changing disposable gloves to handle food without first washing their hands. [CA] Employee shall properly wash hands with warm water, soap, and single-use paper towels prior to putting on disposable gloves to handle food.
• Crítica Otro hallazgo
  Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
  Redacción oficial (en inglés): Time as a public health control; procedures & records
  Nota del inspector (en inglés): Facility has potentially hazardous foods (sauces, masala) that are subject to time rather than temperature but are not time-marked. [CA] Potentially hazardous foods that are subject to time rather than temperature shall be time-marked with the start/end for the 4 hour period where it shall be discarded if not used. [COS] Employee time-marked the food with a log.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): The following potentially hazardous foods was measured at improper hot holding temperatures. Cooked potatoes by the cook line measured at 131F and rice cakes by the prep line measured at 130F. [CA] Potentially hazardous foods when hot holding shall be held at or above 135F.
• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
  Nota del inspector (en inglés): Observed wiping towels used, reused, and stored on food contact surfaces by the prep and cook line. [CA] Wiping towels shall be stored in sanitizing solution of an approved concentration when not in use (100 ppm - chlorine, 200 ppm - quaternary ammonium).