Historial de inspecciones
7 abr 2026 · Routine Inspection - Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Bowl of flour and whisk placed inside handwash sink in front kitchen area.
[CA] Handwashing facility shall be clean, unobstructed, and accessible at all times.
[COS] Flour and whisk were removed from handsink.
21 jul 2025 · Routine Inspection - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cooked pork in a container on the work surface at the cookline was measured at 61 degrees Fahrenheit. Per chef, the pork was left out since 11:30.
[Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods at or below 41 degrees Fahrenheit.
[Suitable Alternative] Cooked pork was returned into refrigeration. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): Observed knife stored in a cup with dirty paper towel.
[Corrective Action] Store the knife in a clean and dry area. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): Observed cracked floor tiles at the cookline, cove base separating from the wall at cookline, and missing cove base behind the cookling equipments.
[Corrective Action] Maintain floors and walls in good condition.
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.