20 jul 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
Nota del inspector (en inglés): 1. Observed one dead adult cockroach on a glue trap in the back office storage area and one dead adult cockroach on a glue trap below the bar. It was discussed with the PIC that pest control service are conducted approximately once per month. Recent service reports were not available for review at the time of inspection. No other evidence of vermin activity was observed at the time of inspection. [CA] Maintain facility free of vermin. 2. Observed approximately 8 old rodent droppings on the floors in the alcohol storage closet. Other evidence of rodent activity was not observed at this time. [CA] Maintain facility free of rodents. Remove the droppings and clean and sanitize the affected area - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Facility does not have chlorine test strips available for use for bleach and low temperature dish machine. Only quaternary ammonia test strips were available at this time. [CA] Testing equipment and materials shall be provided to adequately measure the applicable sanitization method used during manual or mechanical warewashing. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food storage: food storage containers identified
Nota del inspector (en inglés): *REPEATED VIOLATION* Observed trailer at back of facility used for dry food, single use utensil, and spice storage. [CA] Food or food related equipment shall be stored in an approved fully enclosed food facility. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Observed one container of cooked chicken at the cooks line at ambient temperature measured at 109F. The cook stated the chicken was cooked approximately 1 hour prior and is normally held at ambient temperature for service. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. PHF shall be maintained under temperature control. [COS] An ice bath was made to rapidly cool the chicken - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Food separated and protected
Nota del inspector (en inglés): Observed raw chicken stored above ready to eat foods in the walk in cooler adjacent to the walk in freezer. [CA] All food shall be separated and protected from cross-contamination. Store all raw meat or other raw products of animal origin below ready-to-eat food items. [COS] The chicken was relocated to a lower shelf. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Hot and cold water available
Nota del inspector (en inglés): 1. Hot water was unavailable at the bar hand washing sink at time of inspection. [CA] Warm water shall be available between 100F and 108F for handwashing. [COS] The hot water line was opened up to supply warm water at the sink. 2. Cold water was unavailable at the left faucet of the three compartment sink. [CA] Sinks shall have hot and cold running water. - Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Observed flex hose waste water pipe for ice machine to sit on top of floor sink at bar. [CA] Secure the flex hose to the rigid wastewater pipe as discussed to maintain air gap of at least one inch and prevent potential for back siphonage. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Observed ice machine at bar in disrepair at time of inspection. [CA] Maintain equipment in good repair.