9 jul 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): 1. MAJOR. Braised tofu measured at 97 degrees Fahrenheit observed left out on the bag of rice. Per employee, it has been sitting out for 4 hours and will be re-heated. [Corrective Action] Maintain hot Potentially Hazardous Foods above 135 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Employee voluntarily discarded into trash bin. 2. MAJOR. Eggplant and fried rice on the steam table were measured at 97 degrees Fahrenheit. Per employee, the left sides of the steam table is broken. [Corrective Action] Maintain hot PHFs above 135 degrees Fahrenheit. [Suitable Alternative] Employee voluntarily discarded. 3. Multiple food items in the walk-in cooler were measured at 45 degrees Fahrenheit. [Corrective Action] Maintain below 41 degrees Fahrenheit. 4. Tofu in the 3 door upright display cooler was measured at 45 degrees Fahrenheit. Middle and right door pop out and stays open when left door closes. [Corrective Action] Maintain Potentially Hazardous Foods below 41 degrees Fahrenheit. - Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Approved thawing methods used; frozen food
Nota del inspector (en inglés): Observed meat defrosting at room temperature on the wire rack by the water heater. [Corrective Action] Frozen potentially hazardous food shall only be thawed in one of the following ways: 1) under refrigeration that maintains the food temperature at 41°F or below, 2) completely submerged under potable running water for a period not to exceed two hours at a water temperature of 70°F or below, and with sufficient water velocity to agitate and flush off loose particles into the sink drain, 3) in a microwave oven if immediately followed by immediate preparation, 4) as part of a cooking process. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Rubber seals on the doors of the 3 door upright display cooler observed repaired with tape but does not function well to keep doors closed shut. [Corrective Action] Replace the rubber seals on the doors. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Glass panel above the front door observed removed and replaced with a screen. Per employee, it was too hot inside so the glass panel was removed. [Corrective Action] Re-install the glass panel. 2. Heavy dust on the walls in the kitchen. [Corrective Action] Thoroughly clean. 3. Worn down floor grout in the kitchen. Broken floor tiles at the customer waiting/ordering area. [Corrective Action] Maintain floors in good condition.