26 ene 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): 1. MAJOR. Lack of paper towels at the handwash sink in the restroom. [Corrective Action] Ensure paper towels are always available to properly dry hands. [Corrected on Site] Employee refilled the paper towel dispenser at the handwash sink in the restroom. 2. Minor. Paper towels are not stored in the paper towels dispenser at the handwash sink at the warewash area. Loose roll of paper towels were observed nearby on the shelving. [Corrective Action] Store paper towels in the paper towel dispenser. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Demonstration of knowledge; food safety certification
Nota del inspector (en inglés): Observed expired Food Handler's Card. [Corrective Action] All employees must have valid Food Handler's Card. - Menor Problemas de permisos, capacitación o avisos
Faltaba o estaba vencido un permiso obligatorio, un certificado de seguridad alimentaria, un gerente capacitado o un aviso que debe estar a la vista. Estos demuestran que el negocio cumple las reglas y tiene personal capacitado.
Redacción oficial (en inglés): Signs posted; last inspection report available
Nota del inspector (en inglés): Lack of handwash sign at handwash sinks. [Corrective Action] A sign or poster that notifies food employees to wash their hands shall be posted at all handwashing stations used by food employees. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Back door observed left wide open. [Corrective Action] Keep doors closed when not actively going in or out. Install a screen door or an air curtain if back doors are normally left open. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Nonfood contact surfaces clean
Nota del inspector (en inglés): 1. Heavy dust accumulation on the exhaust vent in the restrooms. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 2. Heavy food grime accumulation on the shelvings in the walk-in coolers. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 3. Heavy grime on the microwave. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 4. Heavy grime on the door handle of the dim sum walk-in cooler. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Warewash facilities: installed/maintained; test strips
Nota del inspector (en inglés): Observed meat defrosting in the 2 compartment warewash sink. [Corrective Action] Use the food prep sink to conduct food prep activities. - Menor Problemas de mantenimiento del local
Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
Redacción oficial (en inglés): Garbage & refuse properly disposed; facilities maintained
Nota del inspector (en inglés): Dumpster lids observed open. [Corrective Action] Keep the dumpster lids closed when not actively dumping trash. - Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
Nota del inspector (en inglés): 1. In the warewash room, observed paint peeling from the wall, grime accumulation on the walls, broken floor tiles, and metal cove base separating from the wall. [Corrective Action] Maintain walls clean and in good condition. Repair or replace the floor tiles. Repair or replace the metal cove base. 2. Old food debris observed on the floors at the cookline under the wooden steps and on the floor under the cooking equipments. Old food grime accumulation obsserved on the wooden steps as well. [Corrective Action] Clean the floors at the cookline daily. Maintain floors clean. Clean the wooden steps. 3. Heavy on oil/grease/flour accumulation on the floor in the dough prep room. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean. 4. Heavy grime accumulation on the floors in both walk-in coolers and the walk-in freezer. [Corrective Action] Thoroughly clean and maintain clean.