13 nov 2025 · Routine Inspection
Aprobado
- Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Found hand sink at cooks line slow draining. [CA] Ensure sink is free flowing and in good repair. - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils, linens: Proper storage and use
Nota del inspector (en inglés): 1. Found small disposable cups used to dispense bulk foods in 2 door cold top at cooks line and food items at cooks line counter top. [CA] Discontinue using disposable cups for multi-use purposes. Use scoops with handles. 2. Found a knife stored between 2 door cold top reach in at cooks line. [CA] Multi-use utensils will be stored in a way that the working part of the utensil may not become contaminated. - Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Major: Measured the following PHFS holding between 56F - 72F in 2 door cold top/reach in at cooks line for less than 4 hours: sliced cherry tomatos & cooked mushroom. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. [COS] Operator directed to relocate PHFs and place PHFs under ice. Minor: Measured container of sliced cherry tomatoes holding between 46F - 49F in 2 door cold top (right) at cooks line for less than 4 hours. [CA] Maintain all cold PHFs held at or below 41F. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Found hand wash station located in back prep/warewash area blocked by container of bleach and sponges. Note: Another hand wash station located nearby at cooks line accessible. [CA] Ensure hand wash station is accessible at all times. [COS] Operator directed to relocate products.