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Restaurant
Health Inspections.org

Santa Clara County, CA

Nijiya Market Deli

143 E El Camino Real

Última inspección: 19 mar 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

19 mar 2026 · Routine Inspection
Aprobado
  • Menor Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
    Nota del inspector (en inglés): In the produce walk-in: measured miso soup at 56F, manager stated the soup is in the process of cooling for approximately 2.5 hours. The containers of soup are covered in plastic wrap while being cooled. Ambient temperature in the walk-in measured at 48F. [CA] When cooling PHF's, food may be left uncovered or loosely covered to allow rapid cooling. [COS] Soup was uncovered and relocated to a different refrigerator for rapid cooling.
  • Menor Señales de roedores o insectos
    El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
    Redacción oficial (en inglés): No rodents, insects, birds, or animals
    Nota del inspector (en inglés): Numerous house flies observed in the back area. [CA] Facility shall be kept free of flies.
  • Menor Problemas con equipos o utensilios
    Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
    Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
    Nota del inspector (en inglés): Ambient temperature in the produce walk-in measured at 48F. PHFs were relocated to a working refrigerator only whole produce are stored in this unit. [CA] Refrigeration must be capable of maintaining PHFs at 41°F or below.
  • Menor Problemas de mantenimiento del local
    Los pisos, paredes, techos, la iluminación, la ventilación o las áreas de basura necesitaban reparación o limpieza. Por lo general son menos urgentes que los problemas de manejo de alimentos, pero igual deben corregirse.
    Redacción oficial (en inglés): Adequate ventilation/lighting; designated areas, use
    Nota del inspector (en inglés): Accumulation of grease on ventilation hood filters. [CA] Ventilation hood filters shall be maintained clean and good repair.
1 may 2025 · Routine Inspection
Aprobado
  • Crítica Alimentos a una temperatura insegura
    Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
    Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
    Nota del inspector (en inglés): Observed sushi rice being cooled in plastic bags inside large covered plastic containers. Per the manager, employees prepare the rice, pack it in plastic bags covered in the container and then store it in the walk in to cool. The rice is portioned the next day in smaller containers to sell on the store. [CA] Potentially Hazardous Foods (PHFs) shall be cooled rapidly from 135°F to 70°F within 2 hours and from 70°F to 41°F within 4 hours. Approved cooling methods include: 1) Placing the food in shallow pans 2) Separating the food into thinner or smaller portions. 3) Using rapid cooling equipment (Ex. blast chiller) 4) Using containers that facilitate heat transfer (ex. stainless steel) 5) Adding ice as an ingredient. 6) Using ice paddles 7) Using an ice bath and stirring frequently 8) Accordance with a HACCP plan. Cooling foods shall have enough space around the containers for cold air to circulate, be loosely covered, or uncovered and stirred as frequently needed to evenly cool. [COS] Employees were directed to discontinue the use of plastic containers and cool the rice in shallow metal containers.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.