Nob Hill General Store-Los Gatos

• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
  Nota del inspector (en inglés): The produce unit does not have a thermometer. It has some items that must be refrigerated. [CA] Provide a thermometer in the unit.
• Menor Alimentos a una temperatura insegura
  Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
  Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
  Nota del inspector (en inglés): The cut melon was at 44 degrees F. The refrigerated minced jalapeno, ginger, etc squeezable tubes are at about 44 degrees F. The Naked drinks, etc are at approximately 44 degrees F. [CA] All of the potentially hazardous foods must be held at 41 degrees F and below. The items were moved into the walk in cooler. Adjust the refrigerators to hold PHFs no higher than 41 degrees F.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the refrigerator on the right of the entrance to have some mildew-like growth. [CA] Thoroughly clean the refrigerator.

No se registraron infracciones en esta inspección.

• Menor Problemas de limpieza o desinfección
  Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
  Redacción oficial (en inglés): Floor, walls, ceilings: built,maintained, clean
  Nota del inspector (en inglés): Observed the walls on the outside of the freezer to be soiled. [CA] Thoroughly clean the walls in this area. Observed the floor in the walk in deli unit to have encrusted milk particles throughout the front of the unit. [CA] Thoroughly clean the floor in the walk in unit.
• Menor Problemas con equipos o utensilios
  Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
  Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
  Nota del inspector (en inglés): Observed the shelves in the meat department to have blood spills on most all of the liners. Observed the shelves in the deli display case to have black accumulation. [CA] Thoroughly clean and sanitize the shelves and replace the meat department shelf liners. [COS] The employees cleaned the shelves during inspection.