19 feb 2026 · Routine Inspection
Aprobado
- Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Measured miso soup base at 52 F, fish row at 53 F and onion sauce at 55 F within double stacked containers at the cook line refrigerator. PIC stated that the items were placed within the unit more than 4 hours prior. [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. Discontinue the practice of double stacking containers. [COS] PHF's voluntarily condemned and discarded. - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): The hand wash sink at the waiter drink station and the cook line lacked a supply of soap. [CA] Provide handwashing cleanser in dispenser at handwash stations at all times. [COS] Soap dispensers refilled.