Historial de inspecciones
24 sept 2026 · Routine Inspection - Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Thermometers provided, accurate
Nota del inspector (en inglés): Lack of thermometer for single door prep unit next to the salad station. [CA] Provide a thermometer - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Observed chicken stored in reduced oxygen packaging (ROP) in walk in cooler. Per chef, food is and sous vide and package is opened the same day. Once cooled, packages of chicken are opened, then battered and placed on a baking sheet in the walk in cooler that same day.
Repeat violation.
[CA] Provide written standard operating procedures (SOP's) for this process (including but not limited to- when final cooking temperatures are measured and cooling temperatures are measured). Submit SOP's to this department for review by 9/30/2026 (email to aleli.crutchfield@deh.sccgov.org). For food that is vacuum packaged and sous vide, see requirement below:
NOTE: ROP activities at food facility do NOT require a HACCP plan if ALL
the conditions below are satisfied:
-The food is labeled with the production time and date.
-The food is held at 41F or lower during refrigeration storage.
-The food is removed from its package in the food facility within 48 hours after packaging. - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed windows that open up to food prep areas were open. [CA] Keep windows at cookline area closed to prevent entrance of vermin. Recommend to install screens should you continue to keep open.
16 oct 2025 · Routine Inspection - Menor Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Trash can noted in front of hand sink at bar. [CA] Keep hand sink un obstructed at all times. [COS] - Menor Señales de roedores o insectos
El inspector encontró ratones, ratas, cucarachas, moscas o rastros de ellos (como excrementos) dentro del negocio, o condiciones que podrían atraerlos. Las plagas pueden propagar bacterias a los alimentos y superficies, por eso se considera uno de los hallazgos más graves.
Redacción oficial (en inglés): Premises clean, in good repair; Personal/chemical storage; Adequate vermin-proofing
Nota del inspector (en inglés): Observed windows/doors that open up to food prep areas were open. [CA] Keep windows/doors closed to prevent entrance of vermin. Recommend to install screens should you continue to keep open, however, prior approval from fire dept/city of palo alto may be required. - Menor Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): Observed chicken thighs and wings are sous vide. Chicken is in reduced oxygen packaging and sous vide for a length of 1.5-3.5 hours. Product is then cooled down immediately whille package is in tact. Once cooled, packages of chicken are opened, then battered and placed on a baking sheet in the walk in cooler that same day. ROP packaged meat were not observed in the walk in cooler.
[CA] Provide written standard operating procedures (SOP's) for this process (including but not limited to- when final cooking temperatures are measured and cooling temperatures are measured). Submit SOP's to this department for review by 10/30/25 (email to aleli.crutchfield@deh.sccgov.org).
Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.