Santa Clara County, CA

Nvidia Cafe - Endeavor

2788 San Tomas Ex

Última inspección: 30 sept 2026 · Mapa · Ver en inglés

Aprobado

Historial de inspecciones

30 sept 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Crítica Otro hallazgo
Un problema que no encaja en las categorías comunes. Consulte la redacción oficial para ver los detalles.
Redacción oficial (en inglés): Compliance with variance/ROP/HACCP Plan
Nota del inspector (en inglés): ROP meat sauce and pastrami observed in walk in freezer. Both items were labeled for last 7 days. [CA] The food facility shall obtain a HACCP plan approval prior to packaging PHFs using a reduced-oxygen packaging method. For reduced oxygen packaging methods used for less than hours this Agency my approve SOPs. Provide and submit SOPs to this Agency to review. [COS] Both items were removed from ROP packaging and returned to traditional packaging methods.
Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping clothes observed on the counter top. [CA] Keep wiping cloths in sanitizer solution when between uses.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper cooling methods
Nota del inspector (en inglés): Trays of potatoes measured to be 72-74F in units by service line. Per operator potatoes were made today about 1.5 hours prior. Potatoes observed to be in deep metal trays. [CA] Cool potatoes in shallow trays or in small operations to effectively cool potatoes. [COS] Potatoes were moved into shallower pans.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Carnitas measured to be 49F in drawer under griddle. No other PHFs inside unit at time of inspection. Per employee she had moved carnitas there from walk in cooler about 2 hours prior. Salmon measured to be 130F inside hot box by grill. Per employee salmon was just cooked about 30 minutes prior. [CA] Maintain PHFs at 41F and below for cold holding OR 135F and above for hot holding. [COS] Carnitas were VC&D. Salmon was reheated in over to 165F prior to returning to hot box.

6 may 2026 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloth at coffee bar observed to be kept in empty container. [CA] Store wiping cloth in sanitizer solution (100ppm chlorine or 200ppm quat ammonia) [COS] Operator added sanitizer to bucket.
Crítica Problemas con el lavado de manos
El personal no se lavaba las manos cuando debía, o un lavamanos estaba bloqueado, sin jabón ni toallas de papel, o se usaba para otra cosa. Las manos son una de las formas más comunes en que los gérmenes llegan a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Adequate handwash facilities supplied, accessible
Nota del inspector (en inglés): Sushi making station observed to be set up on island service line. Island service line originally set up for self service and grab and go services only. Portable handwash snk station observed to be set up in the middle with no water inside. [CA] Provide handwash station at food prep station. [SA] Cease and desist prepping food at island service lines until approved fixed handwash sink is installed. Facility shall submit plans for approval to this Agency prior to installing handwash sink. See EHinfo.org for more information regarding plan submittal.

19 nov 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas con equipos o utensilios
Los equipos, utensilios, termómetros, tablas de cortar o artículos desechables no estaban en buenas condiciones, no eran del tipo adecuado o no se guardaban correctamente.
Redacción oficial (en inglés): Equipment, utensils: Approved, in good repair, adequate capacity
Nota del inspector (en inglés): Under the counter warmer in the middle of cookline observed to have door off of one hinge. [CA] Repair door to warmer and maintain in good condition.
Crítica Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): MAJOR: 1) Potatoes in hot box in front line by ovens measured to be 118F and 120F. [CA]Maintain PHFs above 135F for hot holding. [COS] Potatoes were reheated to 165F and then returned to warmer. Warmer had ambient temperature measuring 155F MINOR: 2) Shrimp measured to be 47F by fryer waiting for next batch to be fried. Shrimp observed to be stored in insufficient ice bath where level of ice did not reach container of shrimp. [CA] When not in active prep maintain PHFs shall be maintained inside active cooling. [COS] Ice and water was added to ice bath to lower temperature to more effectively cool PHF.
Menor Problemas de agua, plomería o drenaje
El negocio tenía problemas con el agua corriente caliente o fría, la plomería, los desagües, la prevención de reflujo o la eliminación de aguas residuales. Algunos, como no tener agua caliente, pueden obligar a un cierre temporal hasta que se reparen.
Redacción oficial (en inglés): Plumbing approved, installed, in good repair; proper backflow devices
Nota del inspector (en inglés): Faucet at 3-comp sink in back observed to have one hot water valve inoperable. Other faucet on 3-comp sink observed to have both hot and cold water. [CA] Repair 3-comp sink hot water valve.

8 jul 2025 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Problemas de limpieza o desinfección
Los platos, equipos o superficies que tocan los alimentos no se lavaban, enjuagaban y desinfectaban correctamente, o el desinfectante no tenía la concentración adecuada. Las superficies limpias ayudan a evitar que los gérmenes lleguen a la comida.
Redacción oficial (en inglés): Wiping cloths: properly used, stored
Nota del inspector (en inglés): Wiping cloths measured to be in 100ppm quat ammonia at coffee bar area. [CA] Maintain wiping cloth at 200ppm quat ammonia solution. [COS] Solution was changed and wiping cloth was soaked in 200ppm quat ammonia.
Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Vegan tofu curry measured to be 129F. Per log curry measured to be 190F at 9:30AM. Per operator vegan tofu will enter TPHC at 10:30AM. [CA] TPHC will start with tofu is removed from temperature control and appropriate holding temperatures. [COS] Tofu was reheated to 165F and then returned to warmer under TPHC.

14 oct 2024 · Routine Inspection

Aprobado

Menor Alimentos a una temperatura insegura
Los alimentos no se mantenían lo suficientemente fríos o calientes, no se enfriaban con la rapidez necesaria, o no se cocinaban o recalentaban a la temperatura correcta. Las bacterias crecen rápido en la "zona de peligro" entre 41 °F y 135 °F (5 °C a 57 °C), por lo que esta es una de las revisiones de seguridad alimentaria más importantes.
Redacción oficial (en inglés): Proper hot and cold holding temperatures
Nota del inspector (en inglés): Cooler by pizza/pasta station measured to have: -Tortellini at 42F -Pasta at 42F -Cheese at 42F -Cooked sausage at 61F, per employee cooked sausage was cooked 2 hours prior -Ambient temperature at 46F -Feta cheese at 46F [CA] PHFs shall be held at 41°F or below or at 135°F or above. [COS] PHFs were moved to a different cooler and cooler was emptied.

Los registros provienen de Santa Clara County Department of Environmental Health. Describen las condiciones en la fecha de la inspección y es posible que no reflejen las condiciones actuales.